Картофельные пирожки с грибами – комовики

Очень вкусные пирожки из картошки можно поджарить на сковороде или испечь в духовке. . Комовики – блюдо беларуской кухни. Это небольшие, поджаренные до золотистой корочки картофельные пирожки с грибами. Тесто для комовиков готовим из вареного картофеля, а начинку из солёных грибов с фасолью и луком. Рецепт с фото в помощь!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты для начинки:

• 200 г вареной фасоли;
• 2 луковицы;
• 150 г солёных грибов.

Ингредиенты для теста:

• 650 г картофеля;
• 1 яйцо;
• 40 г муки;
• масло для жарки.

Ингредиенты для соуса:

• 200 г сметаны;
• пучок укропа и зеленого лука;
• 30 г солёных грибов;
• соль, перец (по вкусу).

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Для начинки смешиваем пассерованный лук, с мелко нарезанными грибами и фасолью, разминаем вилкой, солим по вкусу.

Шаг 2:

Картофель отвариваем до готовности, делаем в пюре, остужаем. Разбиваем в тесто яйцо, насыпаем пшеничную муку, солим. Замешиваем густое картофельное тесто, возможно понадобится ещё немного муки, если тесто жидкое.

Шаг 3:

Доску припудриваем мукой, выкладываем 2 столовые ложки теста, делаем круглую лепешку, обваливаем в муке. В центр кладём начинку, закрываем тестом, скрепляем края.

Шаг 4:

Выкладываем комовики на противень, смазанный маслом, запекаем в духовке или поджариваем на сковороде, смазанной растительным маслом до румяной корочки с двух сторон.

Шаг 5:

Для соуса смешиваем сметану с мелко порубленной зеленью и нарезанными грибами, солим, перчим.

Подаём картофельные пирожки с грибами – комовики горячими, поливаем соусом. Приятного аппетита!