Фаршированная печень по-гомельски

Холодная закуска – фаршированная печень по-гомельски очень вкусная и нежная. Говяжья печень, ароматный копченый бекон и лук, всего 3 основных продукта, а какой результат! Беларуская кухня это народная кухня без изысков, вкусно как у бабушки.

Время приготовления: 1 час

Порции: 4-5

Ингредиенты:

500 г говяжьей печени;
5 тонких ломтиков копченого бекона (примерно 50 г);
1 луковица;
2 корешка петрушки;
1 морковь;
3 лавровых листа;
2 столовые ложки пшеничной муки;
соль, черный перец, растительное масло.

Как приготовить фаршированную печень по-гомельски

Шаг 1:

С куска печенки снимаем пленку, вырезаем протоки. Промываем говяжью печень холодной водой. Нарезаем длинными ломтиками толщиной примерно 1,5 сантиметра или чуть тоньше. Нарезанную печенку посыпаем солью и перцем.

Шаг 2:

На каждый ломтик печени кладем тонкий ломтик копченого бекона.

Шаг 3:

Луковицу нарезаем, обжариваем в растительном масле до светло-золотистого цвета. Кладем на бекон небольшую порцию обжаренного лука.

Шаг 4:

Сворачиваем печень рулетом. Перевязываем рулеты нитками в двух местах.

Шаг 5:

Обваливаем рулеты в муке.

Шаг 6:

Разогреваем в сковороде с толстым дном растительное масло. Обжариваем рулеты в разогретом масле 3 минуты.

Шаг 7:

Обжаренные рулеты укладываем в жаровню или кастрюлю в один слой.

Шаг 8:

К рулетам добавляем 2 корешка петрушки, нарезанную морковь и лавровый лист. Вливаем горячую воду так, чтобы рулеты были закрыты наполовину.

Шаг 9:

Накрываем кастрюлю крышкой. Готовим на тихом огне 30 минут. Остужаем, кладем рулеты под пресс (тарелка+ банка с водой) и убираем в холодильник на несколько часов.

Шаг 10:

Нарезаем охлажденные рулеты толстыми ломтиками (не забудьте снять нитки!). Фаршированная печень по-гомельски готова! Отличная закуска! Приятного аппетита!