Фастфуд по-беларуски: между двумя толстыми картофельными оладьями кладём сочную мясную котлету, добавляем жареную зелёную редьку, ломтик помидора, хрен, листок салата, всё это великолепие украшаем жареным луком и укропом. В народе сэндвич получил название бульба бургер, это современный рецепт беларуской кухни. Попробуйте – вкусно!
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Ингредиенты для котлет:
- 600 г домашнего фарша;
- 1 средняя луковица;
- 1 чайная ложка молотой паприки;
- соль.
Ингредиенты для картофельных оладий:
- 700 г картофеля;
- 1 яйцо;
- 50 г сливочного масла;
- 45 г пшеничной муки;
- пучок укропа;
- соль;
- масло для жарки.
Ингредиенты для начинки:
- 2 крупных помидора;
- листья салата;
- 1 зелёная редька;
- 2 больших луковицы;
- 1 чайная ложка сахара;
- уксус;
- сливочное масло;
- хрен.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
К охлажденному домашнему фаршу добавляем измельченный лук и паприку, вливаем немного холодной воды, солим. Вымешиваем фарш.
Шаг 2:
Делаем 6 котлет толщиной полтора сантиметра, жарим в разогретом растительном масле.
Шаг 3:
Картофель чистим, режем ломтиками, отвариваем до готовности, превращаем в пюре, остужаем до комнатной температуры.
Шаг 4:
Разбиваем в пюре яйцо, перемешиваем, добавляем муку, растопленное сливочное масло, соль, мелко порубленный укроп. Замешиваем тесто.
Шаг 5:
Делим тесто на 12 частей.
Шаг 6:
Жарим картофельные оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 7:
Можно выложить готовые оладьи на бумажные полотенца, чтобы бумага впитала излишки жира.
Шаг 8:
Делаем начинку. Зелёную редьку чистим, нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем в сливочном масле, солим.
Репчатый лук нарезаем кольцами, посыпаем сахаром, сбрызгиваем уксусом. Подрумяниваем лук в растопленном сливочном масле, солим.
Помидоры нарезаем толстыми кружочками.
Собираем бульба бургер: выкладываем на тарелку картофельную оладью, на неё ломтики жареной редьки, затем листья салата, кружочки помидоров, мясную котлету и чайную ложку хрена. Закрываем бургер оладьей, украшаем жареным луком и укропом. Едим горячим, приятного аппетита!
