Повидло из яблок с корицей

Густое повидло из яблок с корицей – гурманский десерт из простых и доступных продуктов!Яблочное повидло получается настолько густым, что похоже на мармелад, даже резать можно. Яблоки советую кисло-сладкие или кислые, они легко развариваются. Если происхождение яблок определить трудно, либо они из магазина, то советую очень тщательно мыть фрукты, чтобы смыть с кожуры все вредности. Фрукты из домашнего сада, расположенного вдали от города, которые не обрабатывали химикатами, достаточно ополоснуть холодной водой. Яблочной кожуре уделяю большое внимание, так как она важный участник процесса приготовления повидла. Заготовки из яблок на зиму: варенье, джем, повидло – полезные припасы в вашей кладовой, пусть кладовая будет полной!

100

Время приготовления: 45 минут

Количество: 3 банки по 500 мл

Ингредиенты:

1 1\2 кг яблок;
1 кг сахара;
1 1\2 чайные ложки молотой корицы;
2 стакана воды.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1:

Яблоки чистим: отдельно кожуру и серединки, отдельно яблоки. Очищенные фрукты взвешиваем, нам понадобится примерно 1 кг 300 г.

Шаг 2:

Очистки заливаем водой, варим на маленьком огне 20 минут, закрыв кастрюлю крышкой, чтобы вода не испарялась.

Шаг 3:

Очищенные яблоки нарезаем кубиками.

Шаг 4:

В глубокую кастрюлю кладём нарезанные яблоки, процеживаем яблочный отвар.

Шаг 5:

Снова закрываем кастрюлю крышкой, развариваем фрукты 10-15 минут, за это время они станут мягкими, почти превратятся в пюре. Правда не все сорта быстро развариваются, некоторые нужно варить дольше.

Шаг 6:

Насыпаем сахарный песок и молотую корицу. Если фрукты сладкие, то количество сахара советую уменьшить, достаточно 600-700 г.

Шаг 7:

Тщательно перемешиваем, доводим до кипения.

Шаг 8:

Варим на маленьком огне 10 минут, помешиваем. На этом этапе будьте внимательны и осторожны! Повидло очень густое, если кипит интенсивно, то может брызгаться, а брызги горячие и разлетаются на большой скорости по всей кухне! Поэтому не оставляйте повидло без присмотра, следите за нагревом, время от времени перемешивайте.

Шаг 9:

Банки моем, ополаскиваем кипятком, сушим в духовке. Перекладываем горячее повидло в тёплые и сухие банки, укрываем чистым полотенцем. Когда повидло из яблок с корицей остынет, закручиваем банки сухими прокипяченными крышками и убираем на хранение в сухое, тёмное место. Приятного аппетита и полных вам закромов! Кстати, с этим повидлом можно приготовить замечательный бисквитный рулет.