Бисквитный рулет с яблоками

Тесто для пышного шоколадного бисквита готовим за 10 минут, ещё столько же времени понадобится на выпечку.Печём быстро – бисквитный рулет с яблоками. Начинка из свежих яблок с клюквой, сахаром и корицей, а для украшения подойдет готовый полуфабрикат – кондитерский крем для взбивания. Меньше чем за час получится самый вкусный шоколадный торт из простых и доступных продуктов. Пеките!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты для бисквита:

• 3 крупных куриных яйца;
• 60 г сахара;
• 70 г пшеничной муки;
• 25 г порошка какао;
• 1 пакетик ванильного сахара или ванилин;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 3 яблока;
• 1 столовая ложка клюквы;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 100 мл воды;
• 160 г сахара.

Ингредиенты для украшения:

• 1 пакет шоколадного крема для взбивания;
• 100 мл воды;
• засахаренная вишня.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1:

Делаем яблочную начинку. Насыпаем в широкий сотейник сахар, наливаем воду, нагреваем сироп до кипения. Кладём в кипящий сироп очищенные от кожуры и порезанные мелко яблоки, добавляем свежую клюкву, насыпаем молотую корицу.

Шаг 2:

Готовим фрукты на тихом огне 15-20 минут, за это время вода выпарится, яблоки превратятся в пюре.

Шаг 3:

Делаем шоколадный бисквит. Нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия. На противень кладём лист антипригарного пергамента для выпечки. В миске соединяем муку и несладкий порошок какао.

Шаг 4:

Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли мощным миксером 5-7 минут. В процессе взбивания кристаллы сахара полностью растворяются, смесь постепенно увеличивается в объеме в 3-4 раза.

Шаг 5:

На смесь небольшими порциями просеиваем сквозь сито муку с какао, аккуратно перемешиваем.

Шаг 6:

Готовое бисквитное тесто получается очень лёгким и воздушным.

Шаг 7:

Выкладываем тесто на пергамент, размазываем слоем толщиной около сантиметра или чуть больше.

Шаг 8:

Отправляем противень в разогретую духовку на 7-10 минут.

Шаг 9:

Горячий бисквит сворачиваем в рулет вместе с бумагой, укрываем полотенцем, оставляем на 10 минут.

Шаг 10:

Разворачиваем рулет, снимаем бисквит с бумаги, выкладываем начинку ровным слоем.

Шаг 11:

Снова сворачиваем рулет по длинной стороне, отрезаем неровные края с двух боков.

Шаг 12:

Смазываем рулет капелькой яблочного джема (или абрикосового) чтобы крошки не смешивались с кремом.

Шаг 13:

Высыпаем пакетик крема для взбивания в стакан с холодной кипяченой водой, взбиваем 3 минуты до устойчивого состояния, перекладываем в кондитерский пакет с насадкой. Отсаживаем крем на рулет.

Шаг 14:

Украшаем бисквитный рулет с яблоками засахаренными вишнями, посыпаем какао. Оставляем в холодильнике на 3-4 часа. Приятного аппетита!