Густой яблочный джем с клюквой – отличная идея для заготовки яблок на зиму. Джем из яблок с клюквой получается розовым, очень густым и невероятно вкусным. Яблоки богаты пектином, поэтому даже с кислой клюквой по консистенции варенье выйдет как очень густая сметана. Попробуйте! Кстати, яблоки дружат с корицей, во время варки добавьте в сироп палочку корицы (её потом нужно достать), или насыпьте молотую корицу. Будет вкусно!
Время приготовления: 35 минут
Количество: 1 1\2 л
Ингредиенты:
- 1 кг яблок;
- 300 г клюквы;
- 1 кг сахара;
- 3 пакетика ванильного сахара;
- корица.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1:
Чистим яблоки от кожуры, достаём серединки.
Шаг 2:
Наливаем в кастрюлю стакан воды, кладём яблочные очистки, доводим до кипения, варим 15 минут.
Шаг 3:
Перебираем клюкву, удаляем мусор, ягоды промываем.
Шаг 4:
Яблочный отвар процеживаем, в отвар кладём клюкву, доводим до кипения, варим 3 минуты. Кастрюлю на этом этапе нужно закрыть крышкой, так как в кипятке клюква лопается, может обрызгать и обжечь.
Шаг 5:
Насыпаем сахар в ёмкость для варки джема, добавляем ванильный сахар и корицу. Можно положить палочку корицы размером 5-6 сантиметров или насыпать чайную ложку молотой корицы. Для варки советую широкий сотейник с толстым дном, это удобно. К сахару добавляем фруктово-ягодный отвар. Клюкву пока оставляем в дуршлаге.
Шаг 6:
Сироп доводим до кипения, кипятим 5 минут, пока сахар полностью не растворится, затем кладём клюкву.
Шаг 7:
Яблоки шинкуем тонкой соломкой, кладём в кипящий сироп с ягодами.
Шаг 8:
Перемешиваем, быстро доводим до кипения.
Шаг 9:
Варим до тех пор, пока ломтики яблок не станут прозрачными (15-20 минут).
Шаг 10:
Остужаем и фасуем остывший яблочный джем с клюквой в сухие, стерильные банки. Закрываем плотно крышками, храним в тёмной, сухой кладовой. Из указанного количества фруктов и ягод у меня получилось полтора литра вкуснейшего густого джема. Приятного аппетита и полных вам закромов!
Произошла ошибка. Обновите страницу и повторите попытку.