Суп с пельменями и картошкой

Быстрый суп с пельменями и картошкой готовим на обед.Одной порции достаточно чтобы накормить взрослого, втрое можно не готовить. В этом рецепте домашние пельмени, если есть время можно налепить много, магазинные пельмешки тоже бывают очень вкусными и время экономится. Супчик дня с пельменями – легко!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 400 г домашних пельменей;
• 4 средних картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1\2 небольшого фенхеля;
• 1 сладкий перец;
• 1\2 зелёного чили;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок кинзы;
• паприка, оливковое масло, соль, перец;
• вода или бульон.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1:

Я готовлю с домашними пельменями, это вкусно! Рецепт теста по ссылке под фото, а для начинки подойдет любой мясной или куриный фарш, смешанный с луком, солью и перцем.

Шаг 2:

Домашние пельмени раскладываем на доске посыпанной мукой, замораживаем. Через сутки можно сложить пельмешки в пакет, и использовать по мере надобности. Кстати, готовые пельмени в наше время тоже совсем неплохи.

Шаг 3:

Делаем овощную основу супа. На оливковом масле обжариваем мелко порезанный лук, добавляем измельченный чеснок и порезанный колечками чили. Затем кладём порезанный мелко фенхель. Если не любите фенхель, то замените его сельдереем.

Шаг 4:

Добавляем тёртую морковь.

Шаг 5:

Обжариваем овощи 10 минут до мягкости, добавляем порезанный мелкими кубиками красный сладкий перец и чайную ложку молотой сладкой паприки.

Шаг 6:

Обжариваем овощи с перцем ещё несколько минут, кладём порезанный кубиками картофель.

Шаг 7:

Наливаем 1 1\2 литра воды или бульона, доводим до кипения, варим на тихом огне до готовности картофеля. В конце варки солим, перчим по вкусу, кладём пельмени. Как только пельмени всплывут и суп вновь закипит, готовим его 4 минуты, в самом конце добавляем мелко нарезанную кинзу.

Шаг 8:

Суп с пельменями и картошкой готов, приправляем сметаной и едим с удовольствием. Приятного аппетита!