Самый вкусный яблочный пирог с корицей печем в духовке. Тесто без разрыхлителя, поднимается только за счет взбитых с сахаром яиц, поэтому нужен мощный миксер. Если не получится взбить очень пышную массу, то добавьте в тесто половину чайной ложки пекарского порошка (разрыхлителя), пирог получится пышным. Для украшения выпечки возьмите цукаты, чем разнообразнее ассортимент, тем наряднее выйдет домашний яблочный пирог.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8-10
Ингредиенты для теста:
- 5 крупных куриных яиц;
- 230 г сахара;
- 170 г пшеничной муки;
- 1\2 чайной ложки молотой куркумы;
- 2 чайных ложки молотой корицы;
- 650 г кисло-сладких яблок;
- 1 г ванилина;
- щепотка соли, сливочное масло.
Ингредиенты для глазури и украшения:
- 300 г сметаны;
- 50 г сливочного масла;
- 30 г какао;
- 60 г сахара;
- 1 чайная ложка крахмала;
- цукаты из вишни, папайи, ананасов;
- кешью.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1:
В глубокую миску разбиваем яйца, насыпаем сахар, щепотку мелкой соли и ванилин.
Шаг 2:
Взбиваем яйца с сахарным песком 7 минут. смесь увеличится в объёме в 3-4 раза.
Шаг 3:
Просеиваем пшеничную муку с молотой куркумой, замешиваем тесто.
Шаг 4:
Режем яблоки кубиками, посыпаем молотой корицей.
Шаг 5:
Добавляем приправленные яблоки в тесто.
Шаг 6:
Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму с выемкой посередине.
Шаг 7:
Выпекаем пирог примерно 50 минут в нагретой до 180 градусов духовке.
Шаг 8:
Выкладываем готовый пирог из формы, остужаем на решетке.
Шаг 9:
Делаем глазурь. Нагреваем сливочное масло в сотейнике с толстым дном, добавляем сахар.
Шаг 10:
Добавляем сметану и порошок какао, нагреваем на тихом огне. Вливаем размешанный в столовой ложке холодной воды крахмал, нагреваем до загустения.
Шаг 11:
Покрываем пирог шоколадной глазурью.
Шаг 12:
Яблочный пирог с корицей украшаем цукатами из вишни, папайи, киви, ананасов и орешками кешью. Приятного аппетита!
