Мясо с картошкой запеченное в духовке

Проверенный домашний рецепт: мясо с картошкой запеченное в духовке. Традиционное блюдо, множество рецептов которого есть, наверное, в каждой семье в любом уголке мира. Нежирное мясо, картофель, немного ароматных приправ и специй, вот собственно все необходимые продукты. Блюдо подойдет как для повседневной трапезы на второе, так в качестве одного из горячих блюд на праздничный стол. Для запекания понадобится глубокая сковорода со съёмной ручкой, огнеупорная форма для запекания или жаровня. И да, этот рецепт без майонеза!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 750 г нежирной свинины (без костей);
• 600 г картофеля;
• 100 г лука;
• 150 г моркови;
• 1 зелёный чили;
• 3 дольки чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 2 чайные лодки сладкой паприки;
• 2 чайные лодки порошка карри;
• соль, растительное масло;
• вода или бульон.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1:

Маринуем мясо в специях. Нарезаем нежирную свинину крупными кусками. Посыпаем молотой сладкой паприкой, порошком карри, добавляем измельченный чеснок и порезанный колечками зелёный чили. Тщательно перемешиваем, поливаем растительным маслом. Нагреваем большую сковороду и быстро обжариваем кусочки до золотистого цвета с двух сторон.

Шаг 2:

Мясо выкладываем, в той же сковороде обжариваем нарезанную соломкой морковь и порезанный дольками лук.

Шаг 3:

На дно огнеупорной формы для запекания кладём обжаренные овощи. Картофель моем, режем круглыми ломтиками толщиной около сантиметра или чуть меньше, выкладываем картошку на овощи.

Шаг 4:

На овощи кладём обжаренное мясо, всё вместе солим по вкусу, наливаем кипящую воду или мясной бульон так, чтобы жидкость закрыла примерно половину содержимого формы.

Шаг 5:

Прикрываем форму фольгой, оставляем небольшое отверстие для выхода пара. Отправляем форму в нагретую до 180 градусов Цельсия духовку на 50 минут. За 10 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы выпарилась влага и подрумянилось мясо.

Шаг 6:

Мясо с картошкой запеченное в духовке получилось нежным, гарнир прямо под ним, и соус! Приятного аппетита!