Остри или тушеная говядина по-грузински

Ищите лучший рецепт мясного рагу? Вам понравится тушеная говядина по-грузински! Называется блюдо остри, если добавить буковку Й, то улавливается суть. Сытно, пряно, остро и просто в приготовлении. Выведите говядину на совершенно новый уровень с помощью этого рецепта. Впечатлите свои вкусовые рецепторы бесподобным грузинским блюдом.

Время приготовления: 2 часа

Порции: 4

Ингредиенты:

650-700 г говядины;
2 луковицы;
1 стручок острого перца;
2 зубчика чеснока;
1 мясистый сладкий перец;
3 помидора;
60 г кинзы;
хмели-сунели, красный жгучий перец, кориандр, пажитник, имеретинский шафран.
соль и зеленый базилик по вкусу.

Как приготовить остри или тушеную говядину по-грузински

Шаг 1:

Говядину нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем кастрюлю с толстым дном, небольшую жаровню или казан. Обжариваем мясо без масла. Я не пробовала жарить в казане, потому не берусь судить получится или нет. В кастрюле с антипригарным покрытием обжаривать без масла получается отлично. Тем, кто ведет подсчет съеденных калорий рецепт должен понравится – много белка, минимум жира.

Шаг 2:

По чайной ложке семян кориандра и пажитника растираем в ступе. Насыпаем в кастрюлю растертые семена, добавляем красный жгучий перец по вкусу и чайную ложку хмели-сунели, добавляем щепотку имеретинского шафрана.

Шаг 3:

Обжариваем мясо со специями. Добавляем мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанный колечками острый красный перчик.

Шаг 4:

Половину кинзы вместе с корешками мелко рубим, бросаем в кастрюлю. Обжариваем мясо с зеленью и луком несколько минут.

Шаг 5:

Нарезаем кубиками сладкий красный перец и помидоры. Добавляем нарезанные овощи в кастрюлю, на сильном огне готовим 10 минут.

Шаг 6:

Наливаем горячую воду, солим по вкусу.

Шаг 7:

Готовим полтора-два часа на тихом огне. Если вода выкипает, долейте кипяток. Мясо должно получиться настолько мягким, что просто распадается на волокна.

Шаг 8: