Простой овощной салат из помидоров и огурцов с луком и сладким перцем . Попробуйте один из самых легких способов заготовки – прямо в банке. Для приготовления салата «Кубанский» смешиваем нарезанные овощи, приправляем солью, наполняем овощной смесью банки, туда же вливаем яблочный уксус и кипяток. Остаётся стерилизовать заготовки, если баночки пол литровые, то это быстро. Зимой приправьте салат “Кубанский” ароматным оливковым или подсолнечным маслом и все вкусы и ароматы лета на столе. Запасайтесь на зиму!
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты на 1 банку вместимостью 500 мл:
- 200 г помидоров;
- 200 г огурцов;
- 150 г красного сладкого перца;
- 1 небольшая луковица;
- 1 зелёный чили;
- пучок укропа;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка поваренной соли;
- вода.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Мясистый красный перец режем небольшими кубиками.
Шаг 2:
К перцу добавляем порезанные толстыми кружочками помидоры, лучше чуть недоспелые, плотные.
Шаг 3:
Добавляем порезанные кружочками огурцы.
Шаг 4:
Лук режем дольками. Пучок укропа рубим мелко. Чили разминаем между ладонями, срезаем хвостик, вытряхиваем семена, режем чили колечками. Добавляем к нарезанным овощам чили, укроп и лук.
Шаг 5:
Теперь посыпаем салат солью, перемешиваем. Соль немного размягчит овощи они плотнее уместятся в банке.
Шаг 6:
В сухую стерилизованную банку укладываем овощи плотно, наполняем банку до самого верха.
Шаг 7:
Вливаем яблочный уксус.
Шаг 8:
Наливаем кипящую воду, закручиваем банку прокипяченной крышкой.
Шаг 9:
На дно большой кастрюли кладём деревянную решетку или полотенце, ставим банку с салатом, вливаем нагретую до 60 градусов Цельсия воду. Быстро доводим до кипения, стерилизуем 18 минут. Переворачиваем заготовку салат «Кубанский» вверх дном на крышку и укрываем махровым полотенцем или пледом, оставляем в таком виде до полного остывания.
Шаг 10:
Храним в сухом, тёмном месте, можно в квартире в неотапливаемой кладовке. Полных вам закромов!