Перец фаршированный с курицей и овощами

Минимум жиров, много овощей, сочное куриное мясо – полезный набор продуктов в этом рецепте. Фаршированный перец можно запекать в духовом шкафу или готовить в микроволновке, делайте так, как вам удобно. Сладкий перец фаршированный с курицей и овощами – очень вкусный и диетический рецепт. Будьте здоровы, приятного аппетита, не забудьте сохранить рецепт!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 2 больших мясистых стручка сладкого перца;
• 400 г курицы (мякоть бедра);
• 150 г репчатого лука;
• 150 г моркови;
• 100 г помидоров;
• пучок кинзы;
• оливковое масло;
• соль, молотая сладкая паприка.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Стручки перца разрезаем вдоль пополам, бланшируем в кипящей солёной воде 5 минут, чтобы перец стал мягким.

Шаг 2:

Смазываем половинки перца оливковым маслом снаружи и изнутри, кладём в глубокую сковороду срезом вверх.

Шаг 3:

Делаем начинку. Обжариваем в оливковом масле мелко нарезанный лук.

Шаг 4:

Добавляем шинкованную тонкой соломкой морковку, готовим вместе с луком 10 минут, добавляем помидоры, всё солим, перчим, тушим ещё 7 минут.

Шаг 5:

Мякоть куриного бедра (без кожи) режем небольшими кубиками. Можно готовить блюдо с филе куриной грудки или с индейкой.

Шаг 6:

К мясу добавляем тушеные овощи, в этом случае овощи можно не остужать, добавлять горячими.

Шаг 7:

Кладём мелко нарезанную кинзу, насыпаем чайную ложку молотой сладкой паприки, солим по вкусу, тщательно перемешиваем.

Шаг 8:

Наполняем половинки перца фаршем плотно, можно делать небольшую горочку.

Шаг 9:

Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия, ставим перец фаршированный с курицей и овощами в разогретую духовку, готовим 25 минут.

Шаг 10:

Подаём фаршированный перец горячим, украшаем зеленью, сбрызгиваем капелькой оливкового масла, перчим. Приятного аппетита!