Щи из цветной капусты

Вкусные щи из цветной капусты с болгарским перцем и картофелем. В этом рецепте с фото традиционную кислую нотку супу придают помидоры. Получился диетический рецепт, много полезных овощей и мало калорий. Лёгкий супчик с овощами на обед – вкусно и просто!

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 1 1\2 л куриного бульона;
• 250 г цветной капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 4 помидора;
• 1 сладкий перец;
• 4 картофелины;
• 2 дольки чеснока;
• 1\2 чили;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, перец, петрушка.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

В кастрюлю наливаем оливковое масло, кладём мелко порезанную луковицу, добавляем измельченный чеснок и чили. Обжариваем овощи 7 минут.

Шаг 2:

Добавляем шинкованную тонкой соломкой морковку, обжариваем овощи, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 3:

Кладём порезанный кубиками сладкий перец и мелко нарезанные помидоры. Тушим овощи на сильном огне ещё 5-6 минут.

Шаг 4:

Режем картофель не очень тонкими ломтиками, кладём в кастрюлю.

Шаг 5:

Срезаем с кочерыжки соцветия цветной капусты, разбираем на маленькие части, добавляем к остальным ингредиентам.

Шаг 6:

Наливаем куриный или мясной бульон, нагреваем до кипения.

Шаг 7:

Готовим 25 минут на тихом огне. За 5 минут до готовности солим и перчим по вкусу, если помидоры кислые, то советую добавить чайную ложку сахарного песка.

Шаг 8:

Щи из цветной капусты очень вкусно со сметаной и ржаным хлебом, немного зелени петрушки, укропа или зелёный лучок придутся кстати. Приятного аппетита!