Готовим ватрушки без муки, в тесте только картошка, яйцо и сливочное масло. Ватрушка картофельная с цветной капустой и кукурузой – горячее блюдо из картофеля очень вкусное, недорогое и простое в приготовлении. Ватрушки вкусны сами по себе, к примеру, со сметаной или укропным соусом, в качестве сложного гарнира к мясу, рыбе, курице тоже неплохо подходят.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 6-8 картофелин;
- 1 яйцо;
- 30 г сливочного масла;
- 1 початок молодой кукурузы;
- 2 небольших соцветья цветной капусты;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- соль, перец, растительное масло.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Делаем овощную начинку: обжариваем в растительном масле мелко порезанный лук.
Шаг 2:
К луку добавляем нарезанную соломкой морковь. Овощи солим по вкусу, тушим на среднем огне 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой.
Шаг 3:
Початок молодой кукурузы кладём в солёную кипящую воду, готовим 10 минут, добавляем цветную капусту, разобранную на маленькие соцветия, готовим всё вместе ещё 5 минут, откидываем на сито.
Шаг 4:
Картофель варим в мундире, чистим, натираем на мелкой тёрке или пропускаем через картофельный пресс.
Шаг 5:
К картофелю добавляем 1 яйцо и половину сливочного масла, солим по вкусу, тщательно перемешиваем.
Шаг 6:
Делим тесто на 4 равные части, делаем круглые лепешки-ватрушки с небольшим углублением. Кладём лепешки на смазанный растительным маслом противень.
Шаг 7:
Кукурузные зерна срезаем с початка. В углубления лепешек кладём цветную капусту и кукурузу, добавляем по столовой ложке жареной с луком моркови.
Шаг 8:
Кладём по кусочку сливочного масла на каждую ватрушку.
Шаг 9:
Ставим противень в нагретую до 180 градусов Цельсия духовку на 15-20 минут.
Шаг 10:
Украшаем ватрушку картофельную зеленью и подаём на стол со сметаной! Приятного аппетита!
