Суп с кукурузой рецепт

Лёгкий, чуть жгучий и невероятно вкусный суп с кукурузой. Рецепт с фото поможет его приготовить летом из початков молодой кукурузы, а весной, зимой и поздней осенью возьмите консервированную кукурузу, тоже будет здорово! Жгучесть супчику придаст чили – стимулирует наши «тепловые» рецепторы. В этом рецепте чили хабанейро, по шкале Сковилла сорт довольно жгучий, неискушенным советую 1\3 небольшого стручка и не больше!!!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 2 кукурузных початка;
• 1 луковица;
• 1 стручок сладкого перца;
• 1 помидор;
• 100 г лисичек (подойдут любые грибы);
• 2 дольки чеснока;
• 1 л куриного бульона;
• чили, оливковое масло, соль, перец, укроп.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Мелко режем лук. Дольки чеснока давим ножом, измельчаем. В кастрюлю с толстым дном наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, кладём нарезанный лук и чеснок, добавляем перец чили по вкусу. Я готовила суп с перцем хабанейро, это вкусный, но очень жгучий сорт чили. Для указанного количества достаточно 3-4 тонких колечка.

Шаг 2:

Когда лук станет почти прозрачным, добавляем грибы и мясистый сладкий перец, порезанный кубиками. Обжариваем овощи с грибами несколько минут.

Шаг 3:

Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, режем мелко. Добавляем помидоры к остальным ингредиентам, обжариваем.

Шаг 4:

Початки кукурузы очищаем от волокон и листьев, отвариваем в кипящей воде 15 минут. Если кукуруза зрелая, то варить её нужно значительно дольше, внимательно выбирайте початки – они должны быть светлыми, зернышки при нажатии выделяют сок.

Шаг 5:

С отваренных початков срезаем зёрна острым ножом.

Шаг 6:

Добавляем кукурузу в кастрюлю.

Шаг 7:

Наливаем куриный бульон.

Шаг 8:

Варим на среднем огне 30 минут, за 5 минут до готовности солим и перчим по вкусу.

Шаг 9:

Посыпаем мелко нарезанным укропом и подаём суп с кукурузой на стол горячим. Приятного аппетита! Вам также может понравиться кукурузный крем-суп с курицей.