Табуле с кускусом

Восточный салат табуле с кускусом и овощами – пошаговый рецепт с фото. Этот легкий вегетарианский салат обычно готовят с булгуром или кускусом. Приправы – лимонный сок, оливковое масло, специи, ароматная зелень. Очень вкусно с петрушкой и мятой, попробуйте обязательно! Отличная идея для лёгкого ужина и быстрого обеда, и насытишься, и фигуру не испортишь.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• 130 г кускуса;
• 1 помидор;
• 1 огурец;
• 1 небольшая морковь;
• по 1\2 красного и желтого перца;
• зелёный салат или капуста;
• мята, петрушка;
• 25 мл оливкового масла;
• сок 1\2 лимона;
• соевый соус, соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Готовим кускус. Насыпаем в сотейник крупу, наливаем стакан воды, солим по вкусу. Вливаем столовую ложку оливкового масла, доводим до кипения, варим 5 минут, затем оставляем в сотейнике, закрытом плотно, ещё на 10 минут. выкладываем готовый кускус в миску, остужаем.

Шаг 2:

Из помидора удаляем семена, мякоть режем кубиками. Огурец чистим от кожуры, также режем мелко. Добавляем помидор и огурец в миску.

Шаг 3:

Режем мелко по половинке красного и желтого сладкого перца.

Шаг 4:

Небольшую сладкую морковку режем тонкой соломкой, лучше с помощью тёрки для корейской моркови. Тонко шинкуем зелёный салат или капусту, нужно совсем немного, буквально пару листиков. Капуста может быть любой: обычная, пекинская, или, как в этом рецепте, краснокочанная. Добавляем капусту и морковь к остальным ингредиентам.

Шаг 5:

Приправляем: выжимаем сок из половинки лимона, солим по вкусу, или добавляем соевый соус.

Шаг 6:

Наливаем оставшееся оливковое масло, для заправки салатов самое вкусное первого отжима.

Шаг 7:

Перчим свежесмолотым черным перцем, кладём мелко порезанную зелень.

Шаг 8:

Тщательно перемешиваем, оставляем на 15-20 минут, чтобы овощи выделили соки, а кускус их впитал.

Шаг 9:

Табуле с кускусом – диетический рецепт, советую включить в меню, это вкусно и полезно!

Найти рецепт или ингредиент: