Крем суп из кабачков со сливками

Нежный и густой крем-суп из кабачков со сливками готовим на курином бульоне. Супчик без картошки, это диетический рецепт. Не забывайте, даже сидя на диете, добавлять в свой рацион различные жиры, к примеру, сливки и сливочное масло. В небольшом количестве это нужно и полезно!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 1 л куриного бульона;
• 100 мл жирных сливок;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• пучок укропа;
• соль по вкусу;
• чёрный и белый кунжут для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Нарезаем лук, измельчаем дольки чеснока. В кастрюлю с толстым дном кладём сливочное масло, нарезанные овощи. Посыпаем щепоткой соли и наливаем 2-3 столовые ложки бульона.

Шаг 2:

Томим лучок на небольшом огне, пока полностью не выпарится бульон, к этому времени лук станет мягким и почти прозрачным.

Шаг 3:

Добавляем порезанный кубиками кабачок. Молодые кабачки можно готовить, не очищая, со зрелых кабачков следует счистить кожуру и удалить семена.

Шаг 4:

Наливаем куриный бульон.

Шаг 5:

Я готовлю бульон из курицы с овощами, поэтому морковку из бульона отправила в дополнение к кабачку, не пропадать же добру!

Шаг 6:

Варим 30 минут после закипания, солим по вкусу. Варим на тихом огне, закрыв кастрюлю крышкой, чтобы жидкость не выпаивалась.

Шаг 7:

Измельчаем супчик погружным блендером до крем образного состояния.

Шаг 8:

Наливаем сливки, возвращаем кастрюлю на плиту, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

Шаг 9:

Приправляем крем суп из кабачков со сливками мелко порезанным укропом, разливаем в тарелки и посыпаем чёрным и белым кунжутом. Приятного аппетита!

Найти рецепт или ингредиент: