Рыбный пирог с сайрой и картошкой

Заливной рыбный пирог на кефире с сайрой и картошкой – сытный и простой, а ингредиенты для него легко найдутся или в холодильнике, или в ближайшем магазине. Для теста подойдут любые несладкие кисломолочные продукты, кстати сайру можно заменить скумбрией или сардинами. Сразу нагревайте духовку, пока духовка греется, как раз успеете смешать тесто и собрать ингредиенты в небольшой круглой форме или в глубокой чугунной сковородке. Останется немного подождать, и к обеду или ужину испечется очень вкусный пирог с рыбой.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• 200 г кефира (простокваши, йогурта, ряженки или жидкой сметаны);
• 2 яйца;
• 160 г пшеничной муки;
• 1\2 чайной ложки разрыхлителя;
• 1\4 чайной ложки соды;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• соль, кунжут.

Для начинки:

• 250 г сайры консервированной (1 баночка);
• 250 г картофеля;
• 1 средняя луковица;
• петрушка, зелёный лук и укроп;
• сливочное масло и мука для формы.

Как приготовить рыбный пирог с сайрой и картошкой

Шаг 1:

Делаем тесто. Смешиваем кефир, яйца и щепотку соли. Взбиваем венчиком пару минут.

Шаг 2:

Добавляем муку, разрыхлитель и соду. Соду стоит добавить в том случаем, если кефир кислый, чтобы погасить кислоту. Так в процессе выпечки тесто получит порцию дополнительных пузырьков.

Шаг 3:

Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, наливаем оливковое масло холодного отжима.

Шаг 4:

Смазываем глубокую форму (в этом рецепте форма 22 сантиметра) мягким сливочным маслом, посыпаем мукой. Луковицу режем кольцами, кладём луковые кольца на дно формы.

Шаг 5:

Выбираем косточки из сайры.

Шаг 6:

Выливаем примерно половину теста в форму.

Шаг 7:

По тесту раскладываем кусочки рыбы.

Шаг 8:

Мелко рубим небольшой пучок петрушки, укропа и зелёного лука, посыпаем рыбу.

Шаг 9:

Сырой картофель режем тонкой соломкой, солим, перемешиваем, выкладываем на зелень.

Шаг 10:

Выливаем на картошку оставшееся тесто. Теста немного, поэтому тщательно разравниваем его по картофелю.

Шаг 11:

Посыпаем пирог кунжутом.

Шаг 12:

Духовку нагреваем до 180 градусов Цельсия. Ставим пирог в разогретую духовку на 40-45 минут.

Шаг 13:

Подаём рыбный пирог с сайрой и картошкой на стол горячим. Пирог можно перевернуть, тогда сверху окажутся аппетитно поджаренные колечки лука. Приятного аппетита!