Курица с рисом и баклажанами

Попробуйте арабский плов «Маклюбе» . Оригинальный рецепт, который отличается от традиционной подачи – «Маклюбе» переворачивают на тарелку, чтобы обжаренные баклажаны оказались сверху, а под ними вкуснейшая курица с рисом. Плов готовим в духовке, это удобно и просто. Попробуйте – очень вкусно!

100

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

750 г куриных бёдер;
250 г риса;
300 г баклажанов;
200 г помидоров;
150 г лука;
4 зубчика чеснока;
1 чайная ложка молотой куркумы;
2 чайных ложки сладкой паприки;
2 чайных ложки карри;
50 г миндаля;
300 мл куриного бульона;
соль, черный перец, оливковое масло.

Как приготовить арабский плов “Маклюбе”

Шаг 1:

В кастрюлю насыпаем рис, добавляем молотую куркуму и соль по вкусу, наливаем 250 мл холодной воды. После закипания варим 10 минут на тихом огне, закрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 2:

Приправляем куриные бёдра: солим, насыпаем сладкую паприку и карри, добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 3:

Выкладываем курицу на смазанную маслом и сильно разогретую сковороду, обжариваем пару минут до золотистой корочки, переворачиваем, добавляем нарезанный лук, жарим с другой стороны ещё несколько минут.

Шаг 4:

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной около сантиметра, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Смазываем глубокую огнеупорную форму оливковым маслом, выкладываем кружочки баклажанов.

Шаг 5:

На баклажаны выкладываем половину риса.

Шаг 6:

Затем кладём обжаренную курицу и лук.

Шаг 7:

Посыпаем рубленными миндалём, выкладываем в форму оставшийся рис.

Шаг 8:

Режем кружочками помидоры, раскладываем сверху.

Шаг 9:

Наливаем куриный бульон. Я запасы бульона храню в морозилке, если не успевает растаять, то добавляю, как есть, не нагревая. Теперь накрываем форму фольгой, оставляем небольшое отверстие для выхода пара.

Шаг 10: