Вегетарианский плов с киноа

Хотите новый способ приготовить киноа? Много белка и без глютена – готовим в стиле плова! Полезный и простой вегетарианский плов с шампиньонами и киноа. Псевдозерновая крупа киноа (квиноа, кинва) ведет себя как зерно, с успехом заменит рис в классическом плове. Сохраняйте диетический рецепт с фото и пошаговой инструкцией.

Время приготовления: 30 минут

Порции: 2

Ингредиенты:

70 г киноа;
120 г моркови;
50 г лука репчатого;
200 г свежих шампиньонов;
сладкая паприка, кориандр, зира, лавровый лист;
12 г растительного масла;
210 мл воды;
каперсы для подачи.

Как приготовить вегетарианский плов с киноа

Шаг 1:

Киноа заливаем холодной водой, промываем.

Шаг 2:

Откидываем промытую крупу на мелкое сито и ещё раз промываем холодной проточной водой.

Шаг 3:

В сотейник с толстым дном наливаем растительное масло. Бросаем мелко нарезанную луковицу.

Шаг 4:

Насыпаем по половине чайной ложки хлопьев сладкой паприки, растертой зиры и кориандра. Обжариваем лук со специями 5 минут на небольшом огне.

Шаг 5:

Добавляем нарезанную брусочками морковь.

Шаг 6:

Морковь обжариваем с луком ещё 5 минут.

Шаг 7:

Добавляем нарезанные крупно шампиньоны.

Шаг 8:

Насыпаем промытую киноа.

Шаг 9:

Наливаем холодную воду. Солим по вкусу. Кладем 2 лавровых листа.

Шаг 10:

Нагреваем до кипения. Готовим без крышки на среднем огне 10 минут. Накрываем крышкой, снижаем нагрев до минимального. Готовим 5 минут. Выключаем нагрев, прикрываем сотейник полотенцем, оставляем на 5 минут.

Шаг 11: