Смёрребрёд-бутерброд с рыбой по-датски

Открытый бутерброд с ржаным хлебом с солёной скумбрией, домашним оливковым майонезом, варёным яйцом и зеленью – смёрребрёд. Также встречается название сморреброд, смёрреброль. Эти бутерброды популярны в Дании, так и называются – бутерброд с рыбой по-датски. Сначала был просто кусочек ржаного хлеба, намазанный маслом, сверху курица или сыр. Со временем бутерброд усложнился, размеры значительно увеличились. Теперь смёрребрёд делают большим, едят с ножом и вилкой, словом, это полноценный обед, а не какой-нибудь перекус.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 2 толстых ломтика ржаного хлеба;
• 160 г солёной скумбрии;
• 2 варёных яйца;
• 4 редиски;
• несколько листьев зелёного салата;
• укроп, зелёный лук.

Для майонеза:

• 1 сырой яичный желток;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 ломтик лайма;
• 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима;
• сахар, черный перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Делаем домашний оливковый майонез. В миске смешиваем сырой яичный желток, горчицу, щепотку соли и сахара, добавляем свежесмолотый черный перец и выжимаем сок из ломтика лайма или лимона.

Шаг 2:

Взбиваем ингредиенты миксером, по капельке добавляем оливковое масло холодного отжима, увеличиваем скорость смешивания, вливаем всё масло тонкой струйкой. Готовый майонез получается густым и очень вкусным, магазинному соусу не чета!

Шаг 3:

Отрезаем толстые ломтики ржаного хлеба.

Шаг 4:

Одно сваренное вкрутую яйцо оставляем для украшения, втрое натираем на крупной тёрке в соус.

Шаг 5:

Добавляем в соус мелко порезанный укроп, перемешиваем.

Шаг 6:

Выкладываем домашний майонез с яйцом и укропом на ломтики хлеба толстым слоем.

Шаг 7:

Затем кладём несколько листьев зелёного салата.

Шаг 8:

Солёную скумбрию режем тонкими ломтиками, выкладываем на каждый бутерброд порцию рыбы.

Шаг 9:

Украшаем тонко нарезанной редиской, зелёным луком, укропом и половинкой варёного яйца.

Шаг 10:

Сразу подаём смёрребрёд (бутерброд с рыбой по-датски) на стол. Приятного аппетита! Кстати, для этого рецепта подойдет домашняя солёная скумбрия.