Гриббургер

В сочной говяжьей котлете спрятаны грибы, этот гамбургер полностью соответствует своему названию – «Гриббургер»! С виду обычный сэндвич-бутерброд, а внутри райское грибное наслаждение. Я большой поклонник грибов, если есть возможность, добавляю их повсюду.

Время приготовления: 1 час

Порции: 6

Ингредиенты:

400 г мясного фарша;
300 г вареных лесных грибов;
1 луковица;
небольшой пучок зеленого лука;
1 яйцо;
6 булочек для гамбургеров;
6 ломтиков чеддера;
помидоры, салат, майонез, кетчуп;
растительное и сливочное масло, соль, перец.

Как приготовить гриббургер

Шаг 1:

В смеси из сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук 5 минут. Добавляем отваренные лесные грибы (грибы вымыть почистить, нарезать крупно, варить 15 минут). По вкусу солим.

Шаг 2:

Обжариваем грибы с луком 15 минут, выкладываем на разделочную доску, рубим ножом в фарш или измельчаем в мясорубке (блендере). Оставьте несколько небольших грибов целыми, они понадобятся для украшения гриббургеров.

Шаг 3:

К охлажденному мясному фаршу добавляем мелко нарезанный зеленый лук, яйцо, соль.

Шаг 4:

Добавляем остывший грибной фарш. Не добавляйте горячие грибы к мясному фаршу!

Шаг 5:

Хорошо вымешиваем фарш, оставляем на 10-15 минут.

Шаг 6:

Лепим 6 одинаковых круглых котлет, по размеру подходящих к булочкам.

Шаг 7:

Жарим котлеты с двух сторон до золотистой корочки, затем 5 минут доводим до готовности под крышкой. Котлеты готовы, когда из низ вытекает прозрачный (не мутный!) сок.

Шаг 8:

Булочки разрезаем пополам, смазываем верхушки взбитым яйцом, подрумяниваем в хорошо разогретой духовке. Нет лучшего варианта, чем сдобная булочка для бургеров, подрумянить булочку обязательно!

Шаг 9: