Жульен с лисичками рецепт

Рецепт подойдет для приготовления не только лесных грибов, но и шампиньонов с вешенками. Готовлю жульен с лисичками и моцареллой – очень вкусно! Лисички сначала обжариваем, после в духовку. Такой термической обработки достаточно. На всякий случай, можно бланшировать грибы, откинуть на сито, и далее готовить по рецепту, так многие вредности смоет водой.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• 400 г лисичек;
• 150 г лука;
• 35 г сливочного масла;
• 50 г жирной сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• небольшой пучок укропа;
• 70 г моцареллы;
• соль, перец, растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Замачиваем лисички в холодной воде на несколько минут, промываем: веточки, мох и иголки отлипнут от грибов.

Шаг 2:

Промытые грибы откидываем на сито, оставляем, чтобы обсохли и стекла вода.

Шаг 3:

Смазываем сковородку растительным маслом, кладём 15 г сливочного, растапливаем, добавляем нарезанный лук.

Шаг 4:

Посыпаем щепоткой соли, обжариваем до мягкости. Я готовила с молодым луком, в ход пошли и вершки, и корешки.

Шаг 5:

На отдельной сковороде в оставшемся сливочном масле обжариваем лисички минут 15-20.

Шаг 6:

К обжаренным грибам добавляем обжаренный лучок.

Шаг 7:

Добавляем жирную сметану, мелко порезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок, по вкусу солим, прогреваем, чтобы соус закипел.

Шаг 8:

Выкладываем грибы с соусом в огнеупорную форму.

Шаг 9:

Сверху кладём шарики моцареллы и отправляем наш жульен с грибами в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 17 минут.

Шаг 10:

Готовый жульен с лисичками рецепт без муки получается невероятно вкусным и выглядит аппетитно!

Шаг 11:

Подаём жульен с лисичками горячим, перед подачей украшаем зеленью. Приятного аппетита!