Паштет из печени с грибами

На приготовление печеночного паштета с морковью, луком и лисичками понадобится меньше часа, и какие же вкусные бутерброды на завтрак можно с этим паштетом приготовить! Нежный паштет из печени с грибами – простой рецепт! В грибной сезон вкусно со свежими лисичками, зимой подойдут замороженные грибы. Готовить легко: сначала бланшировать куриную печенку, затем обжарить её с овощами, измельчить со сливочным маслом и смешать с жаренными грибами. В холодильнике хранится 2 дня.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 150 г лисичек;
• 200 г лука репчатого;
• 200 г моркови;
• 80 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 мл белого вина;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1\2 чайной ложки молотого белого перца;
• соль, масло для жарки.

Как приготовить паштет из печени с грибами

Шаг 1:

Нарезаем репчатый лук, отделяем половину. Наливаем в сковороду растительное масло, кладём половину нарезанного лука и порезанные мелко лисички.

Шаг 2:

Добавляем растёртые с щепоткой соли зубчики чеснока, жарим грибы с луком и чесноком 15 минут на небольшом огне.

Шаг 3:

Отдельно обжариваем до мягкости оставшийся репчатый лук и порезанную тонкой соломкой морковку.

Шаг 4:

В кастрюлю наливаем 2 литра кипятка, солим, в кипящую воду кладём куриную печенку на 4 минуты.

Шаг 5:

Выкладываем бланшированную печенку на сковороду к луку и моркови.

Шаг 6:

Приправляем: насыпаем паприку, белый перец, солим по вкусу. Вливаем белое вино, можно полусухое или полусладкое, выпариваем вино на среднем огне несколько минут.

Шаг 7:

Перекладываем обжаренную печень с овощами в блендер.

Шаг 9:

Добавляем порезанное кубиками сливочное масло.

Шаг 10:

Измельчаем до получения гладкой пасты.

Шаг 11:

Добавляем к паштету обжаренные с луком грибы.

Шаг 12:

Перекладываем паштет из печени с грибами в баночку, храним в холодильнике. Диетологи рекомендуют включать субпродукты в меню 1-2 раза в неделю. Приятного аппетита!

Кстати, возможно вам понравится запеченный в духовке печеночный паштет или кремовый паштет со сливками.