Самый вкусный картофельный салат с сельдью – салат по-венски. В этом салате много ингредиентов, однако они недорогие и доступные, готовится быстро, а как же вкусно получается! Обязательно приготовьте венский картофельный салат с сельдью, этот рецепт покруче любого винегрета. Время приготовления указываю без учета варки картошки, её нужно сварить заранее и полностью остудить.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2-3
Ингредиенты:
- 7-8 небольших вареных картофелин;
- 150 г слабосоленой сельди;
- 150 г красной фасоли;
- 1 кисло-сладкое яблоко;
- 1 средняя сладкая луковица;
- 3 маринованных огурчика;
- горсть оливок;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 1 чайная ложка столовой горчицы;
- 1 чайная ложка хрена;
- соль и черный перец по вкусу;
- 1\2 лимона;
- варёное яйцо и укроп для подачи.
Как приготовить картофельный салат с сельдью
Шаг 1:
Картофель возьмите не рассыпчатый, чтобы он не разваливался в пюре. Итак, мелкую варёную картошку разрезаем пополам.
Шаг 2:
Добавляем порезанную крупно слабосолёную селедку.
Шаг 3:
Кладём мелко порезанные маринованные огурчики.
Шаг 4:
Добавляем зелёные оливки, можно с начинкой из анчоусов, лимона или красной рыбы.
Шаг 5:
Консервированную фасоль откидываем на сито, промываем кипяченой водой, добавляем к остальным ингредиентам.
Шаг 6:
Вырезаем серединку из кисло-сладкого яблока, нарезаем тонкими ломтиками, кладём яблоко в миску выжимаем на него сок из половинки лимона, чтобы не окислялось на воздухе.
Шаг 7:
Очень мелко режем сладкий репчатый лук. Это важно! Лук нужно нарезать очень мелко, он в этом рецепте элемент соуса.
Шаг 8:
Приправляем: добавляем майонез, у меня домашний оливковый. Кладём столовую горчицу, сметану, хрен, солим и перчим свежесмолотым черным перцем по вкусу. В оригинальном рецепте корень хрена натирают на крупной тёрке, однако с обычным хреном тоже вкусно, я добавляю тот, что именуют васаби.
Шаг 9:
Всё тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты впитали заправку и перезнакомились.
Шаг 10:
Выкладываем в миску, украшаем кружочками варёного яйца и свежим укропом. Сразу подаём картофельный салат с сельдью на стол. Приятного аппетита и будьте здоровы!