Суп-пюре из свеклы

Нежный, кремовый суп пюре из свеклы со сливками, луком и молодым картофелем. Если заранее отварить или запечь корнеплоды в духовке, то на приготовление супчика понадобится полчаса, а то и меньше. Свекольный суп-пюре не оставит равнодушным ни любителей борща, ни поклонников кремовых супов. Свёкла полезна, овощ доступный и недорогой, а какой же вкусный суп-пюре из свёклы получается! Попробуйте обязательно!

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 200 г вареной свёклы;
• 150 г репчатого лука;
• 50 г картофеля;
• 30 г сливочного масла;
• 1 л куриного бульона;
• 150 мл сливок;
• соль, перец;
• сметана и зелёный лук для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Мелко режем репчатый лук. Обжариваем на сливочном масле до мягкости, в процессе жарки солим и перчим по вкусу. Важно правильно приготовить лук, его нужно томить в сливочном масле до мягкости примерно 10 минут. Лучок обязательно посолите, можно добавить пару столовых ложек куриного бульона, как раз, когда бульон испарится и лук приготовится.

Шаг 2:

К обжаренному луку добавляем порезанный тонкими ломтиками картофель.

Шаг 3:

Наливаем куриный или мясной бульон.

Шаг 4:

Доводим до кипения, варим до готовности картофеля.

Шаг 5:

Добавляем порезанную тонкой соломкой варёную свёклу, наливаем сливки.

Шаг 6:

Измельчаем ингредиенты погружным блендером. Возвращаем кастрюлю на плиту, нагреваем до кипения, по вкусу солим.

Шаг 7:

Подаём суп-пюре из свёклы со сметаной, посыпаем зелёным лучком. Приятного аппетита и будьте здоровы! Кстати, к такому супчику подойдут чесночные гренки – поджарьте в тостере или на сковородке ломтик ржаного хлеба и натрите его долькой чеснока!