Спаржа с соусом бешамель

Спаржа с соусом бешамель, сочным куском мяса и жареным луком – горячее блюдо на второе, на приготовление которого понадобится около получаса. Спаржу готовим на пару, мясо обжариваем с луком и доводим до готовности в духовке. Пока основные ингредиенты блюда готовятся, быстро делаем соус бешамель с луком-пореем. Спаржа с соусом бешамель и мясом – очень вкусно, это полноценный обед или ужин, обязательно попробуйте приготовить!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 400 г белой спаржи;
• 300 г свиной вырезки;
• 1 белая луковица;
• 1\4 стебля лука-порея;
• 20 г сливочного масла;
• 200 мл 10%-х сливок;
• 1\2 столовой ложки муки;
• мускатный орех;
• растительное масло, соль, перец;
• лимон и свежий базилик для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Побеги белой спаржи обламываем снизу, часть стебля очищаем овощным скребком – удаляем волокнистую часть.

Шаг 2:

Готовим спаржу на пару 10 минут.

Шаг 3:

Делаем соус бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло, кладём порезанный колечками порей, пассеруем несколько минут.

Шаг 4:

Насыпаем муку, обжариваем с луком пару минут, вливаем сливки потихонечку, растираем комочки муки деревянной лопаткой. Солим по вкусу, добавляем тёртый мускатный орех – одну щепотку. Доводим соус до кипения, упариваем 4 минуты на маленьком огне.

Шаг 5:

Нежирную свиную вырезку режем ломтиками толщиной 2 сантиметра, солим, перчим с двух сторон.

Шаг 6:

Луковицу режем перьями. Смазываем сковороду растительным маслом, хорошо нагреваем. Кладём мясо быстро обжариваем с одной стороны до золотистого цвета, добавляем нарезанный лук.

Шаг 7:

Переворачиваем мясо, обжариваем с другой стороны, затем отправляем сковороду в нагретую до 180 градусов духовку на 7 минут.

Шаги 8:

На тарелку кладём порцию густого соуса, в соус спаржу.

Шаг 9:

Выкладываем на тарелку кусочек свинины с жареным луком. Сразу подаём спаржу с соусом бешамель и горячим мясом на стол. Приятного аппетита!