Цукаты из имбиря – рецепт

Обалденно вкусные цукаты из имбиря – рецепт в домашних условиях, по которому вы приготовите не только имбирные цукаты, но ещё отвар и сироп. Цукаты из имбиря готовят несколько часов, но особенных хлопот процесс приготовления десерта не требует: главное следить, чтобы не выкипала вода и сироп! Выбирайте свежий корень для этого рецепта, глянцевый, без морщин и тёмных пятен.

Время приготовления: 3-4 часа

Количество: 250 г цукатов, 200 мл имбирного отвара и 80 мл имбирного сиропа

Ингредиенты:

• 250 г очищенного имбиря;
• 200 г сахара;
• 125 мл воды;
• долька лимона;
• сахарная пудра.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Корень очищаем от кожуры. Можно овощным скребком, можно ножиком, как когда-то бабушки скребли морковку.

Шаг 2:

Очищенный корешок режем ломтиками толщиной 3 миллиметра.

Шаг 3:

Кладём нарезанный имбирь в сотейник, добавляем дольку лимона, наливаем 1 л воды.

Шаг 4:

Доводим до кипения, варим на маленьком огне 1 час.

Шаг 5:

Откидываем на сито, отвар сливаем в бутылку – его можно добавлять в чай или в домашние прохладительные напитки.

Шаг 6:

Насыпаем в кастрюлю с толстым дном сахар, наливаем воду. Доводим сироп до кипения, кипятим 3-4 минуты, пока не сойдет пена.

Шаг 7:

В сироп кладём отваренный имбирь.

Шаг 8:

Закрываем крышкой, готовим на тихом огне 1.5-2 часа. Следим, чтобы сироп не выкипел!

Шаг 9:

Откидываем цукаты на сито, оставляем на несколько минут, чтобы стек сироп.

Шаг 10:

Выкладываем цукаты на пергамент, оставляем на 1-2 часа. Сироп сливаем в бутылку.

Шаг 11:

Обсушенные цукаты кладём в нетающую сахарную пудру, обваливаем.

Шаг 12:

Перекладываем в сито, стряхиваем излишек пудры

Шаг 13:

Итак, приготовив цукаты из имбиря – рецепт надеюсь, пригодился имеем: полезные сладости плюс сироп, которым можно смазать выпечку или добавить в чай, плюс имбирный отвар для напитков! Приятного аппетита и будьте здоровы!