Торт «Шалаш»

Если вы любите торт творожный домик, то упадете в обморок от этого рецепта! Торт «Шалаш» с кремом из маскарпоне, вареной сгущенки и апельсиновым мармеладом вдохновлен классическим рецептом из детства! Лучший торт без выпечки или торт в холодильнике. Рецепт предельно прост.

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

200 г (15 штук) песочного печенья;
300 г маскарпоне;
150 г вареной сгущенки;
100 г мармелада;
80 г сливочного масла;
40 г сахарной пудры;
50 г шоколада;
25 г какао-порошка;
100 мл молока;
цедра 1 апельсина.

Как приготовить торт «Шалаш»

Шаг 1:

Делаем примерочку. На доске расстилаем пищевую пленку в 2 слоя, на пленку выкладываем прямоугольник из сладкого песочного печенья 3х5 штук. Если обвести печенье тыльной стороной ножа, то на пленке обозначится прямоугольник. Вместо пищевой пленки вы можете использовать фольгу или бумагу с силиконом (пергамент для выпечки).

Шаг 2:

Делаем крем-глазурь. Сливочное масло размягчаем до состояния густой сметаны. Растапливаем шоколад. На мелкой терке натираем цедру одного апельсина. Взбиваем размягченное сливочное масло 3 минуты миксером, постепенно добавляем сахарную пудру. В конце добавляем растопленный шоколад, какао-порошок, цедру апельсина, взбиваем 2 минуты. Получится густой масляный шоколадный крем с ароматом апельсина.

Шаг 3:

По пищевой пленке размазываем шоколадный крем ровным слоем.

Шаг 4:

Печенье обмакиваем в молоко. Выкладываем печенье на шоколадный крем в три ряда, между рядами оставляем примерно полсантиметра на сгиб.

Шаг 5:

Взбиваем маскарпоне, постепенно добавляем вареную сгущенку. Готовый крем убираем в морозильную камеру на 10 минут. В этом рецепте очень густая сгущенка! Это важно. Если жидкая и текучая, то крем получится мягким, расползется и шалаш не будет держать форму. Поэтому, если нет сгущенки нужной консистенции, возьмите больше маскарпоне, взбивайте с сахарной пудрой по своему вкусу, ароматизируйте ванилью, карамельным или апельсиновым ликером.

Шаг 6:

Охлажденный крем выкладываем на печенье ближе к середине, размазываем лопаткой.

Шаг 7:

Нарезаем апельсиновый мармелад кубиками, выкладываем на крем.

Шаг 8:

Приподнимаем края пленки, собираем торт «Шалаш». Оставляем в холодильнике на 10-12 часов. Можно убрать в морозильную камеру, будет хранится 1 месяц+. Перед подачей достаньте из морозилки и оставьте в холодильном отделении на 3-4 часа.

Шаг 9: