Пирог с яйцом и зелёным луком

Дрожжевой пирог с яйцом и зелёным луком – очень вкусный, отличная идея для пикника с большой компанией или для длинных выходных. Этот пирог заменяет и хлеб, и гарнир. Его можно хранить пару дней в холодильнике, а перед подачей поджарить кусок на сковородке с капелькой масла или разогреть в микроволновке. Дрожжевое тесто на молоке со сливочным маслом – пышное, воздушное, готовим тесто без опары, так быстрее.

Время приготовления: 3 часа 20 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты для дрожжевого теста:

• 500 г пшеничной муки;
• 310 г молока;
• 30 г сливочного масла;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1 яйцо для смазывания теста;
• кунжут.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г варёного риса;
• 5 сваренных вкрутую яиц;
• 50 г шпината;
• 100 г зелёного лука;
• 30 г сливочного масла;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Готовим дрожжевое тесто. В кастрюле нагреваем молоко со сливочным маслом, насыпаем соль и сахар, остужаем смесь до 35 градусов Цельсия.

Шаг 2:

Смешиваем пшеничную муку с сухими дрожжами. Дрожжи нужно быстродействующие, обычные сухие нужно активировать в тёплой воде с сахаром.

Шаг 3:

В миску с мукой выливаем жидкие ингредиенты, замешиваем тесто.

Шаг 4:

Тесто вымешиваем примерно 10-15 минут, можно руками, можно в кухонном комбайне. Готовое тесто помещаем в смазанную растительным маслом миску, оставляем в тепле на 2 часа.

Шаг 5:

Примерно чрез час делаем обминку и снова укутываем миску с тестом полотенцем, оставляем в тепле.

Шаг 6:

Делаем начинку. Смешиваем варёный рис с рубленными куриными яйцами.

Шаг 7:

На сливочном масле поджариваем 2-3 минуты мелко порезанный зелёный лук и шпинат.

Шаг 8:

Перемешиваем ингредиенты начинки, солим и перчим по вкусу.

Шаг 9:

2\3 теста раскатываем, кладём в глубокую сковороду.

Шаг 10:

Кладём начинку. Она должна быть холодной!

Шаг 11:

Раскатываем 1\3 теста в круглую лепешку, накрываем начинку.

Шаг 12:

Защипываем края, делаем сквозные надрезы по кругу.

Шаг 13:

Смазываем взбитым яйцом. Оставляем в тёплом месте на расстойку примерно на 25 минут. Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.

Шаг 14:

Посыпаем пирог с яйцом и зелёным луком семенами белого кунжута и отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут.

Шаг 15:

Сразу достаём из сковородки, остужаем на решетке. Пирог с яйцом, рисом и зелёным луком очень вкусный, и тёплый с пылу с жару, и на следующий день! Попробуйте испечь – домашняя выпечка это вкусно!

Найти рецепт или ингредиент:

Поиск