Шарлотка с яблоками – быстро и вкусно

Этот рецепт домашнего пирога живет в семье не один десяток лет, печется шарлотка с яблоками очень быстро, получается супер вкусно! Разрыхлитель в тесте можно заменить содой, гашеной в уксусе или вовсе не добавлять, если получится взбить яйца с сахаром пышно-пышно. Советую использовать для приготовления яблочной шарлотки кексовую форму с отверстием посередине (в моём рецепте размер формы 26 сантиметров). Домашняя шарлотка с яблоками – быстро и вкусно!

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты:

• 500 г кисло-сладких яблок;
• 4 крупных куриных яйца;
• 230 г сахарного песка;
• 170 г пшеничной муки;
• 1\2 чайной ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• сливочное масло и мука для формы.

Для глазури и украшения:

• 100 г сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 25 г сахарного песка;
• 25 г какао (несладкий порошок);
• грецкие орехи;
• миндальные лепестки.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Подготовим форму. Обильно смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем мукой, излишек муки стряхиваем.

Шаг 2:

Яблоки нарезаем крупными кубиками, высыпаем в форму.

Шаг 3:

В высокий стакан миксера разбиваем яйца, насыпаем сахарный песок, взбиваем 7 минут, пока полностью не растают крупинки сахара. Советую попробовать взбитую смесь пальцами, если гладкая и сахар не ощущается, то готова.

Шаг 4:

Муку смешиваем разрыхлителем. Выкладываем взбитую смесь в широкую миску, сверху просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.

Шаг 5:

Тесто замешиваем быстро, но аккуратно, чтобы оно осталось пышным.

Шаг 6:

Яблоки посыпаем молотой корицей, выкладываем тесто небольшими порциями, чтобы оно просочилось между кусочками до дна формы.

Шаг 7:

Нагреваем духовку до 180-200 градусов Цельсия. Ставим форму на среднюю полочку.

Шаг 8:

Печем 40 минут. В этот раз моя шарлотка получилась такой пышной, что попыталась выбраться через край. Готовый пирог оставляем форме на 10 минут, затем переворачиваем на блюдо.

Шаг 9:

Для украшения делаем глазурь из сметаны, сливочного масла, какао порошка и сахара – нагреваем продукты на водяной бане, постоянно помешивая, пока глазурь не станет гладкой, темно-коричневой.

Шаг 10:

Покрываем тёплый пирог тёплой глазурью.

Шаг 11:

Украшаем шарлотку с яблоками орехами. Приятного аппетита!

Найти рецепт или ингредиент: