Хек под маринадом из моркови, томата и лука

Рыба под маринадом – простое рыбное блюдо на второе, а в холодном виде это ещё и отличная холодная закуска. Готовится хек под маринадом из моркови, томата и лука быстро. Минтай, треску, навагу также можно приготовить по этому рецепту. На гарнир картофельное пюре: рыба под маринадом и картошка – вкуснятина!

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• 500 г рыбы;
• 1 большая морковь;
• 2 луковицы;
• 2 помидора;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1 столовая ложка белого винного уксуса;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• белый перец, пшеничная мука, соль, сахар;
• горсть зелёного горошка.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1:

Рыбу размораживаем на нижней полке холодильника, затем разрезаем по спинке вдоль хребта, отделяем филе от костей.

Шаг 2:

Удаляем видимые косточки, нарезаем рыбное филе кусочками около 5 сантиметров.

Шаг 3:

В пакет насыпаем 2 столовые ложки пшеничной муки, 1 чайную ложку молотого белого перца, кладём обсушенные бумажным полотенцем кусочки рыбы, встряхиваем, чтобы панировка покрыла филе.

Шаг 4:

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, обжариваем рыбку до золотистого цвета с двух сторон. Солить не нужно.

Шаг 5:

Выкладываем жареную рыбу на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались в бумагу. Затем кладём рыбку в чистую сковороду, по вкусу солим.

Шаг 6:

Делаем овощной маринад. Оставшееся растительное масло наливаем в сковороду, кладём мелко порезанный лук, обжариваем 5 минут.

Шаг 7:

Добавляем нарезанную тонкой соломкой морковь, обжариваем с луком 7 минут, в конце вливаем белый винный уксус, выпариваем пару минут.

Шаг 8:

К обжаренным овощам добавляем мелко порезанные томаты или томатное пюре, насыпаем сладкую паприку.

Шаг 9:

Солим по вкусу, насыпаем 1-2 чайные ложки сахара. Тушим несколько минут, пробуем. Овощной маринад, как и любой другой маринад, должен вам нравится, если вкусно, то всё отлично. Если кажется, что чего-то не хватает, то сбалансируйте так, чтобы было гармонично – соль, сахар и винный (яблочный) укус вам в помощь.

Шаг 10:

Выкладываем маринад на жареную рыбу, распределяем ровным слоем.

Шаг 11:

Сверху высыпаем горсть зелёного горошка, накрываем сковороду крышкой и томим блюдо на медленном огне 10 минут. Хек под маринадом из моркови, томата и лука вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Найти рецепт или ингредиент:

Поиск