Вегетарианский суп с чечевицей

Готовим мерджимек! Турецкий чечевичный суп «Мерджимек» вкусен, прост, полезен, варится быстро. Рецептов много, попробуйте мой вариант с овощами, зирой и тимьяном. Этот вегетарианский суп с чечевицей похож на похлёбку, его можно измельчить в суп-пюре блендером или протереть через сито. Для разнообразия текстур я пюрирую половину супа и снова всё соединяю, так вкуснее! Добавляйте вегетарианский рецепт в вашу копилку!

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 3 зубца чеснока;
• 120 г красной чечевицы;
• 3 помидора;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 1 1\2 л воды;
• 1 чайная ложка зиры;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, сушеный тимьян, лавровый лист;
• семена горчицы и чили для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1:

Лук режем мелко. Зубчики чеснока давим ножом. Нагреваем в кастрюле оливковое масло, бросаем раздавленный чеснок, через полминуты добавляем нарезанный лук, обжариваем 5 минут.

Шаг 2:

На сухой сковороде несколько минут прокаливаем зиру, затем растираем семена в ступе. К обжаренному луку и чесноку добавляем растёртую зиру.

Шаг 3:

Помидоры режем очень мелко или натираем на тёрке, кладём в кастрюлю, готовим на сильном огне 10 минут. Консервированные в собственном соку помидоры подходят для этого рецепта и сокращают время приготовления.

Шаг 4:

Насыпаем красную чечевицу, она готовится быстро и не требует замачивания.

Шаг 5:

Добавляем порезанную тонкой соломкой морковь.

Шаг 6:

Кладём нарезанный ломтиками картофель.

Шаг 7:

Насыпаем щепотку сушеного тимьяна, кладём 2 лавровых листа, наливаем кипящую воду.

Шаг 8:

После закипания варим на маленьком огне 45 минут, за 10 минут до готовности солим по вкусу.

Шаг 9:

Отливаем половину супа, измельчаем блендером и снова возвращаем в кастрюлю. Не забудьте достать лаврушку!

Шаг 10:

Посыпаем вегетарианский суп с чечевицей семенами горчицы и мелко порезанным чили. Приятного аппетита!