Беляши с мясом жареные на сковороде

Домашние пирожки с фаршем или
жареные беляши с мясом это вам не фастфуд, вкуснятина! Готовить просто, советую кроме сковороды задействовать и духовку – в неё отправляем готовые беляши, пока остальные жарятся на сковороде. В духовке беляшики не только сохранятся тёплыми, но и «дойдут» до готовности.

 

 

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 10

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки;
• 60 г сливочного масла;
• 330 г молока;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки сахара;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей (быстродействующие);
• рафинированное растительное масло для жарки.

Ингредиенты для начинки:

• 500 г фарша из говядины;
• 1 луковица;
• 50 мл воды, молока или бульона;
• перец, соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Делаем начинку. К фаршу из говядины добавляем холодное молоко, воду или бульон, чтобы начинка получилась сочной.

Шаг 2:

Добавляем очень мелко порезанный или тёртый репчатый лук.

Шаг 3:

Солим и перчим по вкусу.

Шаг 4:

Хорошенько вымешиваем, убираем в холодильник.

Шаг 5:

Делаем тесто. Муку смешиваем с быстродействующими дрожжами.

Шаг 6:

В тёплое молоко добавляем сливочное масло, соль и сахар, перемешиваем, выливаем смесь в миску с мукой и дрожжами.

Шаг 7:

Тесто вымешиваем пока оно не станет гладким, кладём в контейнер, оставляем в тепле на 2 часа. Примерно через час делаем одну обминку.

Шаг 8:

Делим тесто на 10-12 равных кусочков.

Шаг 9:

Раскатываем кусочки в круглые лепешки.

Шаг 10:

В середину лепешки кладём фарш, чтобы все изделия получились одинаковыми, советую взвешивать и тесто, и фарш.

Шаг 11:

Приподнимаем края теста, формируем аккуратные беляши.

Шаг 12:

Наливаем в сковороду рафинированное масло нагреваем, но не сильно, дымить не должно! Кладём беляши начинкой вниз в разогретое масло. Жарим на маленьком огне.

Шаг 13:

Переворачиваем и жарим с другой стороны. Готовые беляши укладываем на противень и отправляем в тёплую духовку, чтобы не остыли, пока жарится следующая партия.

Шаг 14:

Беляши с мясом жаренные на сковороде подаём на стол с салатом из свежих овощей – очень вкусно! Домашняя выпечка на сковороде – просто!