Паштет из куриной печени со сливками

Нежный паштет из куриной печени со сливками и луком легко приготовить примерно за полчаса. Из основных продуктов понадобится охлажденная куриная печенка, лук, сливки и белое сухое вино. Остальные сопутствующие ингредиенты найдутся в холодильнике или кухонном шкафу любой хозяйки. Коричневый сахар и розмарин продукты не обязательные, но с ними вкуснее. Такой печеночный паштет можно хранить в стеклянной банке в холодильнике пару дней, к завтраку на поджаренном тосте – просто пальчики оближешь!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• 550 г куриной печени;
• 200 г 20%-х сливок;
• 20 г пшеничной муки;
• 200 г лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 мл белого сухого вина;
• 6 г коричневого сахара;
• 20 мл оливкового масла;
• 20 г сливочного масла;
• соль, черный и белый перец, розмарин.

Как приготовить паштет из куриной печени со сливками

Шаг 1:

В сковороду наливаем столовую ложку оливковом масла, кладём нарезанные зубчики чеснока, через полминуты добавляем мелко нарезанный лук. Солим, насыпаем чайную ложку коричневого или обычного сахара, перчим черным перцем, готовим 10 минут на маленьком огне.

Шаг 2:

В пакет насыпаем пшеничную муку, кладём охлаждённую печенку, встряхиваем, чтобы мука покрыла кусочки.

Шаг 3:

В отдельной сковороде обжариваем на оставшемся оливковом масле кусочки печени до золотистого цвета с двух сторон – по 3-4 минуты с каждого бока.

Шаг 4:

Добавляем обжаренный лук к печени, наливаем белое сухое вино, готовим 5 минут.

Шаг 5:

Кладём немного розмарина, наливаем сливки, по вкусу солим.

Шаг 6:

Готовим на небольшом огне, пока соус не загустеет, но не более 5 минут, перчим молотым белым перцем.

Шаг 7:

Измельчаем ингредиенты блендером до однородного, кремового состояния.

Шаг 8:

Перекладываем паштет из куриной печени со сливками в сухую банку, сверху кладём кусочки сливочного масла. Пока паштет тёплый – масло растает, а потом в холодильнике застынет, образовав тонкий слой. Слой масла не позволит образоваться засохшей корочке. В холодильнике блюдо хранится 2-3 дня. Приятного аппетита!