Яйцо по-шотландски

Одно из моих любимых блюд из фарша! Шотландские яйца готовить легко, ингредиенты простые: фарш из говядины, панировочные сухари и яйца. Чтобы обычное яйцо превратилось в яйцо по-шотландски его нужно упаковать в котлетный фарш, затем панировать в муке, сыром яйце и сухарях, обжарить, и довести до готовности в духовке. Яйца для этого рецепта нужно предварительно отварить в мешочек, чтобы желток оставался мягким.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 260 г фарша из говядины;
• 3 куриных яйца;
• 1 луковица;
• 1\3 стакана молока;
• 2 столовые ложки муки;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• перец, соль;
• масло для жарки, капустные листья.

Как приготовить яйцо по-шотландски

Шаг 1:

В растопленном сливочном масле обжариваем мелко порезанный репчатый лук до мягкости. Остывший лук добавляем к охлажденному фаршу, солим по вкусу.

Шаг 2:

Насыпаем перец, наливаем холодное молоко или холодную воду.

Шаг 3:

Тщательно вымешиваем фарш.

Шаг 4:

Два яичка отвариваем в мешочек, очищаем. В миске смешиваем столовую ложку муки и молотый черный перец, обваливаем каждое яичко в муке.

Шаг 5:

Делим фарш пополам, формируем плоскую лепешку, в центр лепешки кладём яичко.

Шаг 6:

Лепим большие овальные котлеты, обваливаем сначала в муке.

Шаг 7:

Сырое яйцо разбиваем в миску, смешиваем вилкой, обмакиваем каждую котлету в эту смесь.

Шаг 8:

Затем панируем котлеты в молотых сухарях, слой панировки делаем толстым, чтобы соки не убегали в процессе готовки.

Шаг 9:

В сковороде нагреваем масло для жарки, быстро обжариваем котлеты до золотистой корочки.

Шаг 10:

На смазанную тонким слоем масла сковородку кладём капустные листья, на листья котлеты, отправляем всё в нагретую до 200 градусов Цельсия духовку на 8-10 минут. Капустные листья можно заменить толстыми кольцами репчатого лука или ломтиками кабачков, нужно что-то овощное проложить между котлетой и сковородой, так как панировка может пригореть.

Шаг 11:

Подаём на второе горячими, с картофельным пюре очень вкусно, а в холодном виде эта закуска и для пикника на природе сгодится! Приятного аппетита!