Крестовые булочки

Крестовые булочки в Англии пекут на Пасху и называют Hot cross bun – горячие булочки с крестом. Английские булочки с крестом выпекают накануне праздника, тесто дрожжевое, для начинки подойдет изюм, сушеная вишня, вяленая клюква. Крест рисуют или простым тестом из воды и муки, или наносят на уже готовую выпечку сахарную глазурь. Рецепт довольно простой, если печете куличи дома, то обязательно поставьте и тесто для крестовых булочек!

1203

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 6

Ингредиенты:

200 г муки;
20 г сахара;
50 г изюма;
90 мл молока;
1 яйцо;
20 г сливочного масла;
ванилин или ванильный сахар;
1\2 чайной ложки сухих дрожжей;
1\4 чайной ложки соли.

Для крестов:

35 г пшеничной муки:
вода.

Как приготовить крестовые булочки

Шаг 1:

Смешиваем в миске белую пшеничную муку высшего сорта с мелким сахаром, щепоткой соли и ванилином.

Шаг 2:

В тёплом молоке растворяем сухие дрожжи, добавляем размягченное сливочное масло. Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты.

Шаг 3:

Тесто можно готовить в кухонном комбайне (насадка крюк) или месить вручную, делайте так, как вам удобно.

Шаг 4:

Вымешиваем тесто несколько минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Если получается слишком жидким, добавляем немного муки.

Шаг 5:

В конце замеса добавляем ошпаренный и обсушенный изюм.

Шаг 6:

Кладём тесто в миску или контейнер, смазанный растительным маслом.

Шаг 7:

Миску накрываем плёнкой, оставляем на 2-2.5 часа при комнатной температуре, за это время тесто подрастёт более чем вдвое.

Шаг 8:

Взвешиваем тесто, делим на 6 равных частей, скатываем шарики, выкладываем на противень, чуть прижимаем. Оставляем в тепле на 25 минут, затем делаем крестообразные надрезы.

Шаг 9: