Французский багет в духовке

Классический французский багет своими руками – легко!. Французский багет с аппетитной хрустящей корочкой, с пылу с жару, что может быть вкуснее домашнего хлеба! Для выпечки по этому рецепту нужны дрожжи, мука, соль и оливковое масло. Ещё хорошо бы иметь герметично закрывающийся контейнер, в нём тесто отлично поднимается, также понадобится куш – отрез суровой льняной ткани, на котором багет расстаивается. Следуйте инструкции и всё получится – вкусный французский багет дома!

Время приготовления: 3 часа

Количество: 4 батона

Ингредиенты:

• 320 г пшеничной муки в\с;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 200 мл воды.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Пшеничную муку высшего сорта просеиваем в глубокую миску, добавляем мелкую соль, перемешиваем.

Шаг 2:

Дрожжи растворяем в тёплой воде (30-35 градусов Цельсия). Вливаем растворённые дрожжи в миску с мукой.

Шаг 3:

Добавляем оливковое масло, смешиваем. Выкладываем тесто на рабочий стол, вымешиваем примерно 10 минут. Тесто для багета нужно вымесить тщательно, оно должно получится гладким, приятным на ощупь, к рукам и столу не липнуть. Может понадобиться чуть больше муки, если тесто получается очень жидким, если тугое, то добавьте чуть воды.

Шаг 4:

Из указанного в этом рецепте количества продуктов получается примерно пол килограмма теста, его достаточно, чтобы испечь четыре небольших багета.

Шаг 5:

Контейнер смазываем оливковым маслом, кладём тесто, закрываем плотно и оставляем при комнатной температуре на 1 – 1.5 часа.

Шаг 6:

Через час -полтора тесто довольно сильно вырастет. Обминаем его, снова выкладываем на доску.

Шаг 7:

Делим тесто на четыре части. Чтобы багеты получились одинаковыми, советую взвесить куски

Шаг 8:

Льняную ткань (куш) посыпаем мукой. Растягиваем тесто в узкие и длинные лепешки, складываем края по длинной стороне. Кладём багеты на ткань швом вниз, между багетами делаем складки ткани. Укрываем свободным куском ткани и оставляем в тепле на час.

Шаг 9:

Аккуратно перекладываем батоны на противень, оставляем между ними не большое расстояние. Противень ничем смазывать не нужно.

Шаг 10:

Лезвием делаем несколько косых надрезов на каждом батоне, и сбрызгиваем батоны водой из пульверизатора.

Шаг 11:

Отправляем противень в разогретую до 220 градусов Цельсия духовку, в духовку также брызгаем водой. Печём 20 минут.

Шаг 12:

Достаём из духовки, остужаем на ткани. Приятного аппетита!