Морской окунь запеченный в духовке

Любителям рыбных блюд – морской окунь, запеченный в духовке с картофелем. Запеченный или жареный окунь с картошкой – классическое блюдо и очень вкусное! Рецепт простой, вкусный ужин будет минут за сорок. Начните с картофеля, его нужно отварить до полуготовности. Пока варится картошка, чистим рыбу и нагреваем духовку. Запекается рыба быстро, окунёк среднего размера готовится не более 25 минут.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

1 морской окунь примерно 600 г;
4 средние картофелины;
лимон;
3 веточки петрушки;
2 столовые ложки сливочного масла;
стручок чили;
соль, черный перец, оливковое масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Замороженного окуня оставляем на самой холодной полке холодильника на несколько часов. Затем нам понадобятся ножницы и небольшой нож, чтобы срезать плавники и счистить чешую. Пока подготавливаем рыбу, нужно успеть отварить картофель в мундире до полуготовности.

Шаг 2:

Чистим рыбу: ножницами отрезаем плавники, счищаем чешую. Проще всего почистить окуня от чешуи в ёмкости в холодной водой. Я наполняю мойку, кладу рыбу, чтобы она полностью утонула, и чищу под водой, так чешуйки не разлетаются, и кухня остаётся чистой. Икру (если достанется) оставляем.

Шаг 3:

На одной стороне рыбы острым ножом делаем глубоки косые надрезы.

Шаг 4:

Натираем окуня свежесмолотым черным перцем и солью.

Шаг 5:

Выжимаем на рыбку лимонный сок. Несколько тонко нарезанных лимонных ломтиков вкладываем в разрезы, в брюшко вкладываем пару ломтиков лимона, веточки петрушки и икру.

Шаг 6:

Сковороду поливаем оливковым маслом. Картофелины разрезаем на четыре части, кладём на сковородку срезом вниз. Картофель варим в мундире и запекаем вместе с кожицей, по рекомендациям диетологов от картофельной кожуры избавляться не нужно, в ней много полезностей.

Шаг 7: