Ирландский содовый хлеб на кефире

Содовый хлеб с тыквенными семечками и грецкими орехами на кефире просто испечь в обычной духовке. Мой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить очень вкусный ирландский содовый хлеб из цельно зерновой муки с добавлением ржаного солода. Я люблю такой домашний хлеб и пеку его часто. Рецептов невероятное количество, что вполне объяснимо. Ведь в тесто для содового хлеба, как в тесто для любого домашнего пирога, можно добавить всё что угодно! В этом рецепте добавим семена, орехи и специи. Возможно, не всем известно, что на приготовление хлеба, по этому рецепту нужно меньше часа, но это именно так! Сразу включайте духовку, её нужно разогреть до 180 градусов, и, пока духовка нагревается, замешивайте тесто, и пеките! Какой же вкусный хлебушек получается – корочка хрустящая, ароматный, вкусный настолько, что словами не передать! Этот хлеб можно испечь на день святого Патрика!

13

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

  • 200 г пшеничной муки;
  • 200 г цельно зерновой пшеничной муки;
  • 50 г пшеничных отрубей;
  • 60 г ржаного солода;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (пекарского порошка);
  • 420 мл кефира;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 60 г грецких орехов;
  • 40 г тыквенных семечек;
  • 2 чайных ложки паприки;
  • сушеные травы – розмарин и тимьян.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

1

Смешиваем цельно зерновую и обычную белую пшеничную муку, добавляем соду, разрыхлитель и соль. Чайные ложки без горки или, как говорят, под нож.

Шаг 2:

2

Насыпаем пшеничные отруби, ржаной солод.

Шаг 3:

3

Добавляем молотую паприку и сушеные травы. Достаточно небольшой щепотки розмарина и тимьяна.

Шаг 4:

4

Мелко рубим грецкие орехи. Добавляем к сухим ингредиентам рубленые орехи и тыквенные семечки.

Шаг 5:

5

Наливаем кефир и столовую ложку оливкового масла первого отжима.

Шаг 6:

6

Перемешиваем тесто ложкой, если готовите в кухонном комбайне – насадка крюк. Месить не более 3 минут, только соединить ингредиенты до однородности.

Шаг 7:

7

Выкладываем готовое тесто на стол, посыпанный мукой, собираем тесто в шар, обваливаем в муке и формируем круглую буханочку. Кладём буханку на сухой противень или сковороду.

Шаг 8:

8

Широким ножом или шпателем прорезаем буханку насквозь, делим на 8 частей.

Шаг 9:

9

Отправляем хлебушек в нагретую до 180 градусов духовку минут на 40. Готовность проверить можно так: переверните буханку и постучите по дну. Если она готова, то звук как будто стучишь по пустой коробке.

Загрузка…

Произошла ошибка. Обновите страницу и повторите попытку.

Добавить комментарий