Песочное печенье с имбирём и корицей

Пасхальное песочное печенье с имбирём и корицей – ароматное, нежное и рассыпчатое. Замесить песочное тесто и испечь печенье поможет простой рецепт с фото, а для украшения выбирайте разноцветные посыпки на свой вкус. Приготовить печенье к Пасхе можно заранее, оно сохранится свежим в течении недели в металлическом контейнере или стеклянной банке. Вам понадобятся металлические формочки разных размеров, чтобы вырезать печенья в форме пасхальных яиц.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Ингредиенты:

• 250 г пшеничной муки;
• 1\2 чайной ложки разрыхлителя;
• 100 г сахара;
• 130 г сливочного масла;
• 30 г майонеза;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 50 г сахарной пудры;
• кондитерские украшения.

Как приготовить песочное печенье с имбирем и корицей

Шаг 1:

Муку и разрыхлитель перемешиваем в глубокой миске. Можно не добавлять разрыхлитель, однако он делает готовую песочную выпечку мягче. Добавляйте чуть меньше половины чайной ложки (под нож), а то печенья в процессе выпекания раздуются и потеряют форму.

Шаг 2:

Насыпаем мелкий белый сахар или сахарную пудру.

Шаг 3:

Добавляем по чайной ложке молотой корицы и имбирного порошка.

Шаг 4:

Добавляем порезанное кубиками сливочное масло или маргарин, растираем смесь руками, чтобы получились крошки.

Шаг 5:

Добавляем майонез. Разбиваем в миску яйцо, отделяем белок от желтка. Желток добавляем в тесто, а белок понадобится для глазури.

Шаг 6:

Тесто выкладываем на доску и вымешиваем руками несколько минут, если очень тугое, добавляем столовую ложку холодной воды, если чересчур мягкое – насыпаем ещё немного муки. Скатываем колобок, убираем в холодильник на полчаса.

Шаг 7:

Посыпаем доску мукой, раскатываем пласт толщиной 3 миллиметра. Вырезаем формочками печенья.

Шаг 8:

Обрезки собираем в шар, снова раскатываем и снова вырезаем печенья.

Шаг 9:

Вырезанные заготовки перекладываем на противень, смазывать маслом и прокладывать бумагой не нужно, так как в тесте много масла.

Шаг 10:

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Печём 10 минут.

Шаг 11:

Размешиваем в мисочке яичный белок, постепенно добавляем сахарную пудру, пока не получится густая светлая глазурь. Смазываем остывшие печеньица глазурью. Вместо белковой глазури можно использовать сухую смесь для декора – помадку. Эту смесь разводят водой, она продаётся в лавке для кондитеров.

Шаг 12:

Насыпаем в миску кондитерскую посыпку, обмакиваем печенье – посыпка отлично прилипает к глазури.

Шаг 13:

Кладём печенья на ровную поверхность в один слой, оставляем на 2-3 часа или на ночь, чтобы глазурь схватилась.