Банановый хлеб

Сладкий банановый хлеб с кокосом просто приготовить по этому рецепту с фото. Хлеб с бананом печется примерно час, тесто готовить очень легко, с задачей справится кто угодно. Хлеб пышный, сладкий, можно намазать кусочек вкусным сливочным маслом, получится самое настоящее пирожное! Для выпечки подходит как прямоугольная форма, так и обычная кексовая с отверстием посередине. Банановый кекс можно хранить в бумажном пакете или в металлическом контейнере 2-3 дня.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Ингредиенты:

140 г сливочного масла;
180 г сахара;
1 яйцо;
2 спелых банана;
60 г кокосовой стружки;
1 лимон;
220 г пшеничной муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
щепотка соли.
3 столовые ложки сахарной пудры и столовая ложка лимонного сока для глазури.

Как приготовить банановый хлеб

Шаг 1:

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешиваем с сахаром, добавляем щепотку мелкой соли.

Шаг 2:

Растираем масло с сахаром несколько минут, пока смесь не станет гладкой.

Шаг 3:

Разбиваем в миску куриное яйцо, венчиком перемешиваем ингредиенты до однородности.

Шаг 4:

Два очень спелых банана разминаем вилкой, добавляем к смеси из масла, сахара и яйца. Чем спелее бананы, тем лучше. Для этого рецепта подходят перезрелые фрукты, те, что с потемневшей кожицей. Кстати, перезревшие бананы можно замораживать, для теста они подходят идеально.

Шаг 5:

С лимона снимаем цедру, выжимаем сок, процеживаем. Добавляем в тесто лимонный сок, цедру и кокосовую стружку. 2 столовые ложки кокосовой стружки оставляем для посыпки.

Шаг 6:

Насыпаем смешанную с разрыхлителем теста пшеничную муку. Замешиваем тесто.

Шаг 7:

Прямоугольную форму для кекса размером 22х11 сантиметров смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем мукой. Выкладываем тесто ровным слоем. Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

Шаг 8: