Сочные рыбные котлеты из горбуши

Рецепт котлет из горбуши на сковороде к рыбному четвергу – очень вкусный! Всё готовится быстро, получаются обалденные рыбные котлеты меньше чем за час. Для приготовления подойдет не только горбуша, но и любая недорогая красная рыба. Готовить из рыбного фарша тоже можно, но многие предпочитают видеть из чего готовят.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• 500 г горбуши (филе без кожи и костей);
• 80 г репчатого лука;
• 80 г белого хлеба;
• 40 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1\2 чайной ложки молотой сладкой паприки;
• соль, панировочные сухари, рафинированное растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Готовим рыбный фарш в блендере, получается быстро. Сначала измельчаем репчатый лук.

Шаг 2:

Снимаем с горбуши кожу, срезаем рыбное филе с костей, удаляем все видимые мелкие косточки. Нарезаем филе крупно, добавляем к луку.

Шаг 3:

Белый хлеб без корочки размачиваем в молоке или воде. Добавляем в чашу размоченный хлебный мякиш, насыпаем по вкусу соль и молотую сладкую паприку.

Шаг 4:

Разбиваем большое куриное яйцо.

Шаг 5:

Измельчаем ингредиенты несколько минут, пока не получится однородная и густой рыбный фарш.

Шаг 6:

Насыпаем на тарелку панировочные сухари. Мокрыми руками лепим котлеты, панируем в сухарях, выкладываем на доску.

Шаг 7:

Чтобы котлеты получились одинаковыми, советую взвешивать порции фарша на кухонных весах. Средней величины котлетка должна весить 85-100 г, впрочем, у каждой хозяйки свои предпочтения.

Шаг 8:

Наливаем в сковороду с антипригарным покрытием 2 столовые ложки рафинированного растительного масла. Жарим до золотистой корочки с каждой стороны на среднем огне.

Шаг 9:

Подаём на стол горячими, вкусно с картофельным пюре и овощным салатом, а холодные котлеты замечательная идея для бутербродов!

Совет:

Кстати, этот пошаговый рецепт с фото, советую взять на заметку, если вам достанется перемороженная горбуша. Внешне такая рыба выглядит как обычно, а разморозишь, становится грустно. Поджарить, посолить сырой и даже суп сварить, не получится, а для фарша подходит идеально. Ни в коем случае не агитирую за спасение испорченных продуктов, и, конечно, много полезного из такой рыбы утекло, но разные бывают ситуации.