Бостонский кремовый торт

Приготовление классического бостонского торта потребует некоторых кондитерских навыков, однако всё можно сделать гораздо проще, при этом вкус и качество останутся на высоте! Попробуйте бостонский кремовый торт по упрощенному рецепту. Советую использовать неглубокую прямоугольную форму для выпечки. В такой форме удобно и бисквит испечь, и торт собрать. А готовый торт просто нарезать на порционные кусочки – выглядит аппетитно, и гостям на радость такой простой рецепт!

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты.

Для бисквита:

• 2 яйца;
• 70 г пшеничной муки;
• 80 г сахара;
• 1\2 чайной ложки разрыхлителя;
• 25 мл растительного масла;
• 15 мл лимонного сока;
• щепотка соли.

Для крема:

• 1 яйцо;
• 15 г крахмала;
• 60 г сахара;
• 250 мл сливок или молока;
• 50 г сливочного масла;
• ванильный экстракт.

Для глазури:

• 130 г тёмного шоколада;
• 30 мл жирных сливок.

Как приготовить бостонский кремовый торт

Шаг 1:

Печем бисквит. Разбиваем яйца в миску, отделяем белок от желтка. К желткам добавляем половину сахара, растираем венчиком, выжимаем столовую ложку лимонного сока. Яичные белки взбиваем отдельно с оставшимся сахаром и щепоткой соли. Белки взбиваем до состояния устойчивых пиков.

Шаг 2:

Смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Далее понемногу добавляем желтки с сахаром, перемешиваем.

Шаг 3:

Следом за желтками добавляем примерно половину взбитых белков. Круговыми однообразными движениями замешиваем тесто.

Шаг 4:

Когда тесто станет однородным, вмешиваем оставшуюся белковую массу и добавляем растительное или оливковое масло.

Шаг 5:

Неглубокую форму сбрызгиваем маслом, выкладываем тесто ровным слоем.

Шаг 6:

Выпекаем бисквит примерно 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Слой теста невысокий, поэтому много времени не понадобится.

Шаг 7:

Завариваем крем. Смешиваем яйцо с сахаром и ванильным экстрактом, наливаем холодные сливки или молоко, насыпаем крахмал. Перемешиваем до однородности, на маленьком огне нагреваем до загустения.

Шаг 8:

Быстро остужаем крем в холодильнике или в ёмкости с холодной водой, добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло, взбиваем миксером.

Шаг 9

Готовим глазурь – нагреваем сливки, добавляем растопленный шоколад. Тщательно вымешиваем глазурь, остужаем.

Шаг 10:

Смазываем остывший бисквит заварным кремом, сверху поливаем глазурью. Оставляем в холодильнике на полчаса, перед подачей разрезаем на прямоугольные кусочки. Приятного аппетита!