Крабовый салат с кукурузой, рисом и луком

Рецепт классического салата с крабовыми палочками на новый лад. Крабовый салат по-новому и очень вкусным получится, и праздничный стол украсит. Никаких особенных секретов и редких ингредиентов в рецепте нет. Традиционный набор основных продуктов: крабовые палочки, круглый рис, кукуруза, лук, сыр и яйца. Оригинальность блюду придаёт жёлтый рис. Чтобы рис получился жёлтым, при варке добавим молотую куркуму. В результате – пикантная нотка и яркий, жизнерадостный цвет. 

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;
• 3 куриных яйца;
• 150 г консервированной кукурузы;
• 40 г круглого риса;
• 30 г пармезана;
• 1 луковица;
• небольшой пучок петрушки;
• 15 г сливочного масла;
• 30 г майонеза;
• 30 г сметаны;
• 5 г столовой горчицы;
• 1 чайная ложка молотой куркумы;
• соль, перец.

Как приготовить крабовый салат.

Шаг 1:

Готовим рис. Тщательно промываем холодной водой, откидываем на сито. Обычно его так промывают для суши. Перекладываем крупу в небольшой сотейник, наливаем холодную воду. Соотношение крупа\вода 1 к 2. По вкусу солим, насыпаем половину чайной ложки молотой куркумы. После закипания уменьшаем нагрев до минимума, закрываем плотно, варим 10 минут. Выключаем нагрев, укутываем сотейник полотенцем ещё минут на 10, затем остужаем, кладём в салатник.

Шаг 2:

Добавляем нарезанные мелко крабовые палочки.

Шаг 3:

Отвариваем вкрутую куриные яйца, отделяем белки от желтков. Желтки оставляем для украшения, а белки режем кубиками или трём на крупной тёрке.

Шаг 4:

Головку репчатого лука режем тонкими полукольцами, обжариваем в сливочном масле с оставшейся куркумой, посыпаем щепоткой соли при жарке. Добавляем в салатник обжаренный лук, мелко порезанную петрушку и тёртый пармезан.

Шаг 5:

Приправляем: добавляем сметану, майонез и столовую горчицу.

Шаг 6:

Перемешиваем, по вкусу солим и перчим свежесмолотым черным перцем.

Шаг 7:

Выкладываем салат в кулинарное кольцо, сверху посыпаем тёртым яичным желтком, украшаем кукурузными зёрнышками и листочками петрушки. Приятного аппетита!