Торт «Данди»

По слухам, это был любимый торт Уинстона Черчилля – шотландский кекс он же торт «Данди». Достаточно простой, до краев наполнен изюмом и миндалем, пахнет так, что голова кружится! Можно печь заранее, как рождественский штоллен.

Время подготовки: 1-2 часа

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты для формы 20 сантиметров:

• 120 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 1 яйцо;
• 50 г миндальной муки;
• 150 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• 300 г изюма;
• 50 г миндаля;
• 1 апельсин;
• 40 г цукатов;
• корица, мускатный орех;
• коньяк или виски.

Как приготовить торт «Данди»

Шаг 1:

Тщательно промываем мелкий изюм, заливаем апельсиновым соком и коньяком. Оставляем на пару часов.

Шаг 2:

Мягкое сливочное масло растираем с сахаром.

Шаг 3:

Разбиваем яйцо, смешиваем.

Шаг 4:

Добавляем цедру одного апельсина.

Шаг 5:

Насыпаем миндальную муку, пшеничную муку, разрыхлитель теста, пол чайной ложки молотой корицы и щепотку мускатного ореха.

Шаг 6:

Начинаем смешивать, тесто густое, смешивать трудно. Выжимаем сок из половины апельсина, чтобы упростить процесс.

Шаг 7:

Добавляем изюм, мелко нарезанные цукаты.

Шаг 8:

Замешиваем тесто.

Шаг 9:

Форму с толстым дном смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой. Выкладываем тесто ровным слоем.

Шаг 10:

Миндаль заливаем кипятком, оставляем на 10 минут, чистим.

Шаг 11:

На торте выкладываем узор из миндаля.

Шаг 12:

Разогреваем духовку до 160 градусов Цельсия. Время выпечки 1 час. Следите за процессом, можно понизить градус, чтобы торт не пригорел.

Шаг 13:

Достаем из формы, остужаем на решетке.

Шаг 14:

Пропитываем коньяком или виски по желанию. Оставляем созревать на 2-3 дня в прохладном месте, завернув торт в пергамент.