Яблочные кексы

Когда в меню появляются яблочные кексы, вы знаете, что наступила осень! В этом рецепте яблок больше чем теста, такие сочные и румяные яблочные кексы! Идеальная пора, чтобы побаловать себя ароматными десертами с яблоками.

Время приготовления: 50 минут

Порции: 12

Ингредиенты:

• 500 г яблок;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 120 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• ванилин или ванильный экстракт по вкусу;
• бумажные розетки для выпечки.

Как испечь яблочные кексы

Шаг 1:

Смешиваем яйца с сахаром и ванилью.

Шаг 2:

Насыпаем пшеничную муку с разрыхлителем теста. Смешиваем тесто венчиком. Разрыхлитель можно заменить содой и яблочным уксусом (1\2 чайной ложки пищевой соды и 1 столовая ложка яблочного уксуса).

Шаг 3:

Яблоки нарезаем кубиками или толстой соломкой, с помощью овощерезки это получится очень быстро. Добавляем нарезанные яблоки в тесто. Вы можете использовать любые сорта яблок в этом рецепте.

Шаг 4:

Растапливаем сливочное масло, слегка остужаем. Вливаем растопленное масло в тесто с яблоками.

Шаг 5:

Все хорошо перемешиваем. На этом этапе советую оставить тесто на 15-20 минут, чтобы сахар полностью растаял.

Шаг 6:

В противень для кексов с ячейками вставляем бумажные розетки для выпечки. Наполняем бумажные формочки тестом. В этом рецепте небольшие формочки, в которые умещается примерно 70-75 г теста.

Шаг 7:

Время выпечки 30-35 минут при температуре 170 градусов Цельсия.

Шаг 8:

Яблочные кексы остужаем на решетке. Вкуснятина! Если прикрыть кексы фольгой, то они будут храниться при комнатной температуре несколько дней и все ещё останутся вкусными.

Хозяйке на заметку:

• вместо небольших кексов вы можете испечь один большой пирог: смажьте глубокую сковороду или форму сливочным маслом, припудрите мукой, выложите тесто ровным слоем и выпекайте 40-50 минут при 180 градусах;
• на горячие кексы положите по 1\4 чайной ложки меда, когда мед подтает, посыпьте кексы рубленными орехами или миндальными лепестками;
• взбейте сливки с сахарной пудрой, украсьте яблочные кексы взбитыми сливками и кондитерским конфетти – получатся мини торты к празднику;
• вы можете упаковать остывшие кексы в пакет и заморозить, замороженные кексы разогрейте в микроволновке или на сковороде;