Чеснок конфи

Любители чеснока, это ваш рецепт! Очень вкусный способ заготовить чеснок впрок – конфи. Зубчики чеснока становятся полупрозрачными, мягкими, легко намазать на хлеб, как сливочное масло или паштет, невероятно вкусно. Срок хранения чеснока конфи большой, берегитесь вампиры!

Время приготовления: 40 минут

Количество: 1 банка 400 г

Ингредиенты:

• 4-5 головок чеснока;
• 200 г растительного масла;
• лавровый лист;
• соль по вкусу.

Как приготовить чеснок конфи

Шаг 1:

Чеснок чистим, наполняем банку очищенными зубчиками — простой способ сделать замер объема. Выбирайте крупный чеснок, для этого рецепта нужны большие зубчики.

Шаг 2:

Бросаем очищенные зубчики в сотейник, заливаем горячей водой. По вкусу солим, как картошку. Кладем лавровый лист. Готовим 10-15 минут после закипания воды. Время зависит от размера долек, отваривайте до полуготовности, чтобы не стали совсем мягкими.

Шаг 3:

Откидываем чеснок на сито, когда вода стечет, выкладываем на бумажное полотенце, обсушиваем.

Шаг 4:

В сотейник наливаем растительное масло, медленно нагреваем, раскалять до дыма не нужно!

Шаг 5:

В горячее масло аккуратно выкладываем обсушенный чеснок, зубчики должны утонуть в масле, как во фритюре.

Шаг 6:

Готовим на очень тихом огне, нужно чтобы масло еле-еле кипело и ни в коем случае не горело. Примерно через 15 минут чеснок приобретет золотистый цвет, внутри зубчики станут почти прозрачными.

Шаг 7:

Немного остужаем. Выкладываем чеснок в чистую сухую банку.

Шаг 8:

Аккуратно заливаем горчим маслом.

Шаг 9:

Чеснок конфи можно размазать по кусочку хлеба, как сливочное масло, вкуснятина! А растительное масло, в котором он хранится пригодится в салате или картошку поджарить.