Яблочный пирог из дрожжевого теста

Вкусно, как у бабушки, печем пирог с яблоками! Дрожжевое тесто без опары, простой рецепт теста с яйцами и растительным маслом. Начинка из свежих яблок, припущенных с сахаром и корицей. Яблочный пирог пахнет так, что слюнки текут, и голова кружится, а все потому, что из дрожжевого теста получается самый вкусный пирог!

3170

Время приготовления: 4 часа

Количество порций: 10

Ингредиенты для дрожжевого теста:

500 г пшеничной муки;
220 г воды;
2 куриных яйца;
50 г растительного масла;
2 столовые ложки сахара;
2 чайные ложки соли;
2 чайные ложки сухих дрожжей (активированные инстантные);
яйцо для смазки.

Ингредиенты для начинки:

1 кг яблок;
120 г сахара;
Корица.

Как приготовить яблочный пирог из дрожжевого теста

Шаг 1:

Я готовлю тесто в хлебопечке, это очень просто – ингредиенты в контейнер, дрожжи в дозатор, через 2 часа получай готовое тесто. Если вручную или с тестомесом, то алгоритм другой. Смешиваем воду, яйца, растительное масло, соль и сахар. Отдельно смешиваем муку и сухие активированные дрожжи. Добавляем смесь жидких ингредиентов к муке и дрожжам. Вымешиваем 10-15 минут.

Шаг 2:

Оставляем тесто в тепле, накрываем пленкой или колпаком. Через час обминаем, снова укрываем и оставляем еще на 1 час. Всего тесто поднимается 2 часа. В хлебопечке у меня стоит программа на 2 часа 20 минут вместе с замесом.

Шаг 3:

Пока тесто подходит делаем начинку. Яблоки чистим от кожуры, режем тонкими ломтиками. Готовить начинку удобно в широком сотейнике или сковороде. Наливаем полстакана воды, кладем нарезанные яблоки, насыпаем сахар.

Шаг 4:

Насыпаем чайную ложку молотой корицы, нагреваем до кипения. Готовим 10-15 минут. Превращать в повидло не нужно, пусть останутся видимые кусочки яблок и вода испарится, этого достаточно. Яблочную начинку остужаем до комнатной температуры!

Шаг 5:

Посыпаем стол мукой. Тесто обминаем, делим примерно пополам.

Шаг 6:

Раскатываем лепешку толщиной чуть меньше сантиметра, кладём на противень.

Шаг 7:

Выкладываем начинку на тесто. Оставшееся тесто раскатываем до толщины 1 сантиметр. Нарезаем полоски подходящей длины, ширина полосы полтора сантиметра. Взбиваем яйцо для смазки. Смазываем края пирога. Выкладываем решетку из полосок, по краю выкладываем целые полоски теста, чтобы прикрыть края решетки.

Смазываем полоски взбитым яйцом. Накрываем пирог пленкой. Оставляем на расстойку на 45-50 минут.

Шаг 8: