Кукурузный соус

Отличная идея для гамбургеров и сэндвичей – кисло-сладкий кукурузный соус. Все овощи, которые обычно кладут в гамбургер, в одной банке: хрустящие огурчики, лук, сладкий перец плюс кукуруза! Соус похож на овощной салат или огуречный релиш, даже не могу определится который из них вкуснее, люблю оба.

Время приготовления: 1 час

Количество: 1 л

Ингредиенты:

• 2 початка молодой кукурузы;
• 400 г огурцов;
• 100 г лука;
• 150 г сладкого красного перца;
• 250 г помидоров;
• по 1 чайной ложке сладкой паприки, тмина и зерен горчицы;
• 20 г яблочного уксуса;
• 40 г сахара;
• 8 г соли.

Как приготовить кукурузный соус

Шаг 1:

Початки молодой кукурузы очищаем от листьев и «бороды», отвариваем до готовности.

Шаг 2:

Огурцы режем кубиками или соломкой. Этот соус готовится в одной кастрюле, выберите толстостенную посудину с широким дном, в ней удобно готовить.

Шаг 3:

Добавляем порезанный кубиками репчатый лук, чем мельче, тем лучше.

Шаг 4:

Сладкий перец режем кубиками, с отваренных початков срезаем кукурузные зернышки. Отправляем перец с кукурузой в кастрюлю.

Шаг 5:

Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу. Измельчаем помидоры блендером, вливаем получившееся пюре в кастрюлю.

Шаг 6:

Наливаем уксус. Насыпаем соль, сахар, сладкую паприку.

Шаг 7:

Семена горчицы и тмин подсушиваем на горячей сковородке без масла, высыпаем в кастрюлю.

Шаг 8:

Нагреваем до кипения. Готовим на небольшом огне 25 минут.

Шаг 9:

Перекладываем кипящий соус в чистые банки. Завинчиваем плотно. Стерилизуем банки вместимостью 500 мл 15 минут после закипания воды. Храним кукурузный соус в холодильнике.